Vinho & Vida

Polero Indomita - Chardonnay 2011

2012-02-04T22:13:00.005-02:00

Verão no Rio de Janeiro naturalmente nos afasta do vinho. Afinal é muito difícil resistir a uma bela tulipa de chopp bem gelado. É fácil encontrar este ícone do verão em qualquer esquina.

Mas procurando com aquela determinação do apreciador de vinhos, boas surpresas podem surgir. E não desmerecendo as deliciosas tulipas de chopp, o vinho pode ser ainda um boa opção.

Este é o caso. Um pequeno supermercado de Copacabana oferece em suas prateleiras este delicioso Chardonnay vindo do Chile.

O Vale de Maipo tem sido consistentemente fonte de ótimos vinhos brancos. E a Chardonnay se destaca. A proximidade do mar, o solo calcário e muito sol, produzem uvas quase perfeitas para um bom vinho branco.

E a Indomita conseguiu fazer um belíssimo vinho para competir muito bem posicionado com o tradicional chopp. Ele é refrescante, agradável, leve, e......com um preço muito bom. No mencionado mercadinho, R$15,50. Uma verdadeira barganha.

Vamos ao vinho:

Na taça verde claro brilhante e límpido.

No nariz frutas claras maduras. Lichia e melão se destacam. Mel e pão tostado no final.

Na boca um vinho muito agradável. Mineral, seco e refrescante. Foge daqueles chadornnays típicos que são enjoativos e quase doces.

Um vinho bastante competente e que combina muito com o verão. Ah e é claro, com uma relação custo benefício fantástica.

Uma curiosidade: a Indomita produz outro Chardonnay, indentificando-o apenas como um Chardonnay Indomita. É outro vinho é bem mais óbvio. Portanto preste atenção e observe os rótulos.

Revista Vinícola

2012-01-01T11:26:00.003-02:00

Navegando pela internet, encontrei um link para esta interessante revista.

Ela é totalmente digital e totalmente gratuita.

Basta acessar o link abaixo escolher a edição para visualização.

Há também a possibilidade de cadastrar-se e então receber as novas edições por e-mail.

Gostei muito. Mais um veículo para a divulgação do vinho. Parabens aos editores pela excelente idéia.

www.revistavinicola.com.br/

Halkidiki - 2009 - Assyrtiko & Sauvignon Blanc

2011-12-29T14:17:00.003-02:00

Foi a minha primeira vez. E como toda primeira vez, a expectativa era grande.
Afinal trata-se de um vinho Grego.

Um supermercado do subúrbio, prateleira de vinhos desorganizada. E lá esta ele, perdido no meio de vinhos muito simples.

Consegui garimpar duas garrafas. O preço me deixa desconfiado: R$19,80. Mas, como todo entusiasta, porque não? Vamos prová-lo

E esta primeira vez foi gratificante. Um belíssimo vinho branco. Saboroso, leve, refrescante. Ao tomá-lo logo vem a mente aquelas casinhas brancas, sol, céu azul e mar.
Vinho perfeito para dias quentes.

Vamos ao vinho:

Na taça esverdeado claro, límpido.

No nariz frutas cítricas ainda verdes. Maçã, lichia, pera.

Na boca um vinho leve e refrescante. Equilibrado não ficando nem enjoativo ou amargo. Final de boca delicioso.

Para aquelas tardes de verão, petiscos leves, frutos do mar. Uma bela porção de ostras frescas seria a combinação que mais me agradaria.

Em suma, um excelente vinho e com uma relação custo benefício fantástica.

Herdade do Pinheiro - 2007 Alentejo

2011-11-03T21:55:00.003-02:00

O Alentejo em Portugal vem produzindo com uma tremenda regularidade, vinhos muito bons e normalmente com uma relação custo benefício muito boa.

Este aqui poderia se dizer que é com certeza se não a melhor, talvez uma das melhores relações custo benefício possível.

Um vinho muito bom mesmo. Um vinho bacana e bastante agradável. Não fosse seu preço módico (R$21,90 nos supermercados Mundial), poderia parear com elegância ao lado de grandes vinhos com preços bem menos palatáveis.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho intenso, bordas violáceas. Lágrimas generosas e bonitas.

No nariz, frutas maduras em compota. Ameixa, amora. Chocolate e baunilha completam. Nada muito intenso ou agressivo. Depois de algum tempo aberto estes odores vão se pronunciando.

Na boca um vinho macio, com taninos presentes e equilibrados. Um vinho bem gostoso.

Vai bem com uma massa em molho vermelho. Frango ensopado.

Uma barganha.

Casa Perini - Chardonnay - 2008

2011-09-22T19:43:00.003-03:00

Lugares improváveis as vezes nos surpreendem. Isso vale para um monte de coisas. E beber vinho é sempre uma oportunidade para ser surpreendido

Bom, estava eu em uma pizzaria comemorando o aniversário de um amigo. Todos no chopp. Boa combinação na verdade. Mas eu sempre dou uma olhada na carta de vinhos. Encontrei este ai e resolvi testar....

Pois bem, mais uma grata surpresa e mais uma vez com um vinho branco.

Este chardonnay esta muito equilibrado, leve, um vinho gostoso e fácil de se beber.

Numa rápida pesquisa o encontrei por volta de R$20,00. Bastante razoável.

Vamos ao vinho:

Na taça amarelo palha brilhante e límpido, lágrimas discretas.

No nariz frutas brancas maduras. Maracujá, melão pera. Final com mel.

Na boca um vinho bem leve, agradável. Perfeito para um dia de verão.

Combinou muito bem com as pizzas mais leves, como de tomate seco com rúcula.

Pizzas, especialmente rodízios, são complicados de se harmonizar, pois há sabores muito divergentes, hora suaves, hora muito fortes. Mas gostei e recomendo este vinho....

Yoga para os amantes do vinho

2011-08-30T22:23:00.003-03:00

Enviado por um amigo, não resisti a esta simpática e muito divertida animação.

Então decidi postá-la.

Desta forma, até que eu me animaria a fazer Yoga...rsrsrs

Penso que é este o espírito com relação ao vinho: uma coisa boa e muito divertida....

Miolo TerraNova - Chenin Blanc - 2008

2011-08-29T19:39:00.003-03:00

Surpresa, uma grata surpresa. Esta foi minha reação ao degustar este vinho da Miolo produzido no Vale do São Francisco.

Um vinho simples, mas bastante razoável e com uma relação custo benefício muito boa. R$17,90 no Extra Supermercados.

A surpresa vem acompanhada de um constatação que muitos especialistas insistem em comentar: o vinho do Brasil é o vinho branco e por consequência os espumantes. Num País tropical, verão sempre muito quente e com a maioria das regiões com invernos discretos, nada mais natural que se beba um vinho branco no ponto, geladinho e fresco.

Vinícolas como a Miolo ou Casa Valduga deveriam investir não só na produção e no processo, para obter um vinho razoável a um preço realmente competitivo, mas levar estes vinhos para mais próximo do consumidor como a beira mar, restaurantes mais populares, etc...Imagino que seria um bom caminho para popularizar seu consumo e por consequência abaixar mais ainda seu preço.

Mas vamos ao vinho:

Na taça amarelo palha, bonito e límpido. Lágrimas bem bonitas.

No nariz, pera e maracujá maduros. Um toque de manteiga e casca de pão. Um pouquinho de mel no final.

Na boca um vinho não muito complexo, mas bastante agradável.

Já posso imaginar um dia de sol, mar, camarões, peixe, ostras....e este bom vinho nacional.

A Miolo esta no caminho e torço para novas surpresas.

O fundo da garrafa afuninaldo é sinônimo de vinho melhor?

2011-08-28T17:30:00.003-03:00

Vez ou outra alguém me pergunta se realmente uma garrafa com o fundo bem afuninaldo seria um bom sinal para definir se o vinho é bom o ruim.

Já havia prometido um post sobre isto faz tempo, mas acabei por esquecer.

Mas aqui vai:

A resposta imediata é não. O que ocorre é que algumas vinícolas engarrafam seus vinhos mais sofisticados em garrafas mais robustas, mais pesadas. Naturalmente isto obrigado a um fundo mais robusto (cônico) também. E este é realmente o diferencial. Maior resistência. No caso das garrafas dos espumantes isto é fundamental, pois os espumantes estão sob pressão (mais ou menos 6 bar) o que obriga então o uso de garrafas mais resistentes.

Concluindo, talvez você encontre bons vinhos com garrafas mais robustas, mas de forma alguma os de garrafas mais leves e com fundo mais chato indicam vinhos ruins.

São tantos os fatores que influenciam na obtenção de um bom vinho que este detalhe da garrafa certamente não entra na composição da qualidade.

Vinho bom é aquele que você gosta e aprecia. Tentar encontrar novas opções é uma ótima ideia, mas abra as garrafas, sem se preocupar muito com os fundos (das garrafas)..rsrs...

VistaMar - Cabernet Sauvignon - 2010

2011-08-28T10:42:00.005-03:00

Uma vez mais comprando vinho em lugares improváveis. Este aqui eu encontrei numa banca de jornal!!!! Pois é, bem improvável não é mesmo. Explico: a revista VinhoMagazine fez uma promoção este mês. Ao comprar a revista que custa R$12,90 mais R$3,00, você leva uma garrafa do vinho.

Irresistível não é mesmo?

Pesquisando na internet, encontrei o vinho por R$12,99 na www.imigrantesbebidas.com.br.

Estes valores sugerem um vinho duvidoso, mas não é verdade? Um vinho simples com certeza, porém bem razoável e adequado para aquele almoço ou jantar sem muitas pretensões.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho granada bem fechado. Lágrimas persistentes e bonitas

No nariz baunilha, frutas vermelhas maduras e um tostado, madeira.

Na boca um vinho simples, mas bem agradável. Acompanhando uma massa vai muito bem.

Conclusão, vale sempre a pena arriscar nestes lugares improváveis, pois volta e meia podemos encontrar coisas boas assim.

Jacob's Creek - 2007 - Shiraz Cabernet

2011-07-28T14:32:00.002-03:00

As vezes compramos um vinho pelo rótulo, outras vezes pelo nome famoso. Este é o caso. Esta vinícola é uma das maiores da Austrália e remete portanto aos bons vinhos daquelas terras. Andei comprando alguns varietais deles a cada vez que passo pelo free shopping. Até agora não me encantei com nada.

Com este aqui não foi muito diferente. É um vinho bonito, que começa muito bem. Mas no final fica uma sensação de que faltou alguma coisa.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso com lágrimas discretas, mas persistentes.

No nariz especiarias, frutas vermelhas bem maduras, madeira e um pouco de baunilha. Tudo um pouco fechado.

Na boca um vinho um tanto áspero no final. Deixa uma sensação de acidez muito alta.

Estava com este vinho a quase dois anos na adega e não imagino então que o mesmo irá melhorar muito.

Enfim não é exatamente um vinho ruim, mas em minha opinião faltou equilíbrio e final.

Luigi Bosca DOC - 2006 - Malbec

2011-07-24T15:52:00.005-03:00

Costumo dizer que a uva é um daqueles caprichos da natureza que sempre nos fará refletir sobre a beleza e a complexidade dela.

Uma fruta, uma única fruta pode se transformar em algo fulgaz como um simples suco. Mas também pode se transformar em algo surpreendente como este vinho.

A uva aqui é a Malbec, ícone da Argentina. Nas mãos desta bodega, foi transformada neste precioso e maravilhoso vinho.

Presente de um querido amigo, o degustei com calma num belíssimo almoço de domingo.

Vinho surpreendente e elegante, daqueles que não sai mais da memória.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso, com reflexos nas bordas. Lágrimas muito intensas, persistentes e bonitas.

No nariz frutas vermelhas maduras, ameixas, cerejas. Chocolate, baunilha e toques de especiarias.

Na boca, um vinho fantástico, intenso, carnudo, sedoso. Vai muito bem com carne vermelha em molho, pratos parrudos. Final de boca macio e delicado.

Um daqueles vinhos que nos fazem reverenciar a natureza por seus caprichos....

Nieto Senetier - 2007 - Cabernet Sauvignon

2011-07-21T12:33:00.002-03:00

Há um consenso geral entre especialistas e apreciadores de que os vinhos mais populares e simples (aqueles que compramos em supermercados, por exemplo), são vinhos prontos para beber e portanto carecem de um tempo em adega para que por ventura venham a melhorar.

Pois bem, este Argentino aqui em minha opinião é prova de que nem sempre àquela afirmação é verdadeira.

Havia comprado duas garrafas (sempre compro duas de um vinho que desejo provar, para que tenha a oportunidade de uma contra-prova).

E foi o caso. A primeira, aberta logo que o vinho chegou (comprei-o pela internet na Menuespecial.com.br) achei o vinho muito agressivo, taninos muito marcantes, o que não me agradou. Quase 2 anos de adega, resolvi abrir a segunda garrafa.

E ai esta, o vinho evoluiu e melhorou muito. Ficou mais macio, mais sedoso. Uma diferença marcante e que valorizou muito este vinho que é bem em conta (R$29,90).

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho intenso, sangue. Lágrimas bonitas e firmes.

No nariz, especiarias,baunilha, pimentão, frutas bem maduras, ameixa seca.

Na boca um vinho potente, bem estruturado e com vigor. Pede carne vermelha em molho, carne de caça, coisas assim.

Conclusão: vale a pena volta e meia deixar uma ou outra garrafa para este tipo de experimentação.

Quinta do Caleiro - 2007 - Reserva

2011-07-18T21:24:00.005-03:00

Os vinhos Portugueses têm mantido uma regularidade bastante grande nos últimos tempos.

É mais ou menos assim: esta em dúvida, então compre um Português de

preço mediano. As chances de se obter um vinho bem razoável são certas.

Este aqui não foge a regra. Vinho razoável por um preço bem razoável.

Nos Supermercados Mundial esta por cerca de R$25,00.

Aliás, mais uma novidade trazida por esta rede que tem tradição em oferecer bons preços para vinhos Portugueses.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho granada intenso. Lágrimas persistentes e bonitas.

No nariz madeira, especiarias e frutas vermelhas bem maduras.

Na boca um vinho bem macio e fácil de beber. Taninos redondos e acidez no ponto.

Como sempre é um vinho que pede comida. Carne vermelha, massa com molho forte, coisas assim.

Mais um lusitano para se beber sem muito compromisso.

Roi de Mari - Merlot - 2006

2011-06-13T13:31:00.007-03:00

Se andas cansado dos frutadões do Chile e Argentina, vai ai uma boa opção do velho mundo.

Um varietal com cara de um blended bem elaborado. Ele é um Merlot que foi feito com carinho e atenção.

Numa faixa de preço mais alta (R$48,90), tem a chancela da Aimery, vinícola que produz um ótimo espumante na região de Languedoc e que o Zona Sul Supermercados importa com exclusividade. Este vinho também tem a importanção exclusiva.

Pois bem, muito me agradou este vinho. Bem estruturado, lembrando vinhos muito mais sofisticados.

Na taça vermelho âmbar com bordas cor de telha.

No nariz um vinho bem complexo. Especiarias, tabaco, couro, frutas secas.

Na boca um vinho macio e equilibrado. Final longo e agradável.

Enfim um excelente vinho para quem esta disposto a experimentar algo diferente do trivial.

Santa Luz - Carmenere Gran Reserva - 2009

2011-04-04T21:07:00.003-03:00

Um achado. Assim começo minhas impressões sobre este vinho.

No meio de tantas "Santas Chilenas" este aqui se sobressai nos céus da vinicultura.

Baita vinho. Surpreendente e principalmente muito bom, muito bom mesmo.

Vinificado a partir da Carmenere, este varietal foge a tipicidade desta uva que remete a vinhos mais leves e sem muita estrutura. Ele tem bastante estrutura e corpo. Deve render bem numa adega por mais 2 ou 3 anos....

Encontrei este vinho no Supermercado Pão de Açucar por R$32,90, o que o faz ter uma ótima relação custo/benefício.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso com lágrimas intensas e bonitas.

No nariz frutas negras maduras, especiarias (pimenta), tabaco, baunilha, madeira. Tudo muito equilibrado e intenso.

Na boca um vinho bem encorpado, carnudo mesmo. Pede carne, pede molhos bem temperados.

Em resumo, um achado. Eu que andava meio cansado dos chilenos mais populares tive a grata surpresa de encontrar este bom vinho.

Casa do Brasão - D´ouro - 2008

2011-03-31T14:29:00.004-03:00

Voltando do trabalho, mercadinho da esquina....coisa nova na prateleira. Não resisto. Uma garrafa de um vinho do D´ouro por R$16,90. Ora pois, porque não?

Quem gosta de vinho age sempre assim. Afinal quem sabe não se tem ai uma surpresa?

Bem, este lusitano aqui não é exatamente um achado, mas é o tipo de vinho que chamo de "coerente". Um vinho simples, barato, mas bastante razoável para aquelas duas taças ao jantar sem muito compromisso.

Muitas vezes, vinhos simples assim não são contínuos. Ou seja, vão sumindo conforme vai se tomando. Não é este o caso. Vai simples e sem pretensões até o final da garrafa, mas "coerente"....

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho granada bem escuro com lágrimas simples mas persistentes.

No nariz madeira, chocolate e especiarias. Nada muito marcante.

Na boca um vinho simples, mas gostoso. Foi muito bem com carne vermelha.

Muito boa relação custo / benefício. Ter umas 3 garrafas deste a mão é bem razoável.

Bianchi DOC - Malbec 2010

2011-03-15T19:57:00.004-03:00

Encontrar um bom vinho por um preço também bom é o santo graal de qualquer enófilo. Afinal vinho bom caro demais é uma coisa nada surpreendente. Na verdade pode acontecer justo o oposto. Pagar-se um montão de dinheiro por um vinho medíocre.

Bem, no sentido oposto, encontrar um bom vinho por um preço módico é sempre muito divertido e instiga nossa mania de insistir em testar e testar.

Este Argentino aqui, por módicos R$13,50 no Zona Sul, pode ser classificado como uma belíssima descoberta.

Vinho gostoso, equilibrado, leve. Vinho que você pode ter caixas dele para o dia a dia e ficar bem satisfeito.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho granada intenso. Lágrimas abundantes e bonitas.

No nariz, baunilha, madeira e nozes. Incrível para um vinho tão jovem, mas juro que encontrei nozes....

Na boca um vinho macio e fácil de beber. Toques minerais bem presentes.

Resumindo: se você esta a procura de um vinho honesto e bastante agradável para o dia a dia, não tenha dúvidas, este é o vinho.

Caldora Yume Montepulciano DAbruzzo - 2006

2011-03-07T20:46:00.002-03:00

Ou simplesmente YUME. Como já escrevi aqui algumas vezes, na faixa de R$60,00 normalmente voce vai tomar um vinho bem razoável. As vezes algo bem especial.

Este Italiano aqui não chega a ser um "algo especial", mas é um vinho bem interessante.

A coisa mais marcante nele é seu corpo. Muito intenso e marcante.

Comprei este vinho a menuespecial.com.br como teste mesmo. Não é um vinho surpreendente. Na verdade chega a ser meio óbvio. Mas é um óbvio dentro de uma faixa de vinhos muito bons.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho granada bem escuro. Lágrimas marcantes e persistentes.

No nariz frutas secas, flores e madeira, muita madeira. No fundo um pouco de café e especiarias.

Na boca um vinho bem encorpado, rendondo, fácil de beber. Pede carne vermelha em molho, massas bem pesadas.

Enfim, um bom vinho, mas com uma relação custo / benefício não tão boa assim.

Quinta das Amoras - Branco - 2009

2011-02-15T22:09:00.002-02:00

Vinho bom e barato. Aí esta uma combinação que imagino ser o desejo de todos. Pois é, este lusitano aqui vai bem nessa combinação.

Ele vem identificado como um vinho regional de Lisboa????

Bem, na verdade não consegui descobri exatamente onde este vinho é produzido. E na verdade pouco importa. Por cerca de R$17,00 é um vinho bem competente e honesto.

Vamos ao vinho:

Na taça amarelo palha com reflexos dourados.

No nariz frutas brancas ainda verdes. Pêra, abacaxi e maçã.

Na boca um vinho macio e agradável. Simples e sem pretensões, mas bem agradável para estes dias de verão. Vai encontrá-lo no Zona Sul supermercados.

AGRADECIMENTO:

Meu sincero agradecimento a todos que puderam ajudar àqueles que foram atingidos pelas chuvas na região serrana. Muito há ainda que se fazer e reconstruir..... toda ajuda será sempre bem vinda.

Pedido de Ajuda

2011-01-15T23:03:00.002-02:00

Meus caros amigos, hoje não vou falar de odores, sabores, rótulos. Estou fazendo uso deste espaço para pedir ajuda a todos voces.

Sou morador de Nova Friburgo. Felizmente eu e minha familia estamos bem. Minha casa esta intacta apesar de isolada.

Mas minha cidade e meus conterrâneos estão sofrendo muito. Falta tudo por lá, desde água para beber a até mesmo uma simples vela para iluminar.

Peço então a todos que doem, se mobilizem, ajudem.

Um pouquinho de cada um pode fazer muita diferença.

Vai demorar muito para que muitos tenham o mínimo de normalidade em suas vidas.

Brindemos a vida, façamos de nossos sentidos uma arma para o bem e para a solidariedade.

Peço a todos que ajudem...a região serrana e minha cidade precisam muito.....

Presentear com Vinhos: complicado?

2011-01-04T22:13:00.003-02:00

Se algumas vezes escolher o vinho que você mesmo vai beber não é muito fácil, imagine escolher um vinho para presentear. Complicado não é mesmo?

Realmente esta boa intenção pode virar um tremendo mico e aquele presente que deveria ser marcante vira um vexame.

Mas vamos aqui com algumas dicas que acredito podem ajudar um pouco:

Homem ou Mulher?

1 - Homem: de um modo geral os homens tem preferência por vinhos tintos e tintos bem encorpados. Observe ou tente descobrir os hábitos alimentares do presenteado. Se costuma comer carnes vermelhas, massas e afins, este então é o vinho.

Se o sujeito é do tipo ultra-light, opte por um vinho branco ou então um espumante.

2- Mulher: vinho branco ou espumante tende sempre a agradá-las. Mas vale o mesmo para os homens. Ter uma idéia de seus hábitos alimentares é sempre bom. Um bom Chardonnay é sempre uma boa escolha.

Se a dúvida é muito grande, vá aos espumantes. Especialmente no verão são sempre bem vindos, Mas cuidado! Não vá me comprar um lambrusco de R$10,00 e achar que esta fazendo bonito....rsrs. Há excelentes opções, inclusive nacionais.

Outro bom critério é o preço. Um bom livro ou uma camisa simples custam algo como R$40,00 a R$60,00. Portanto use este parâmetro para um vinho também. Nesta faixa de preço é bem provável que sua escolha agrade.

Acessórios como abridores, tampões e decanters podem ser uma boa opção, porém os de qualidade e realmente úteis costumam ser bem caros. Então esqueça aquelas trapzongas da Casa e Vídeo. Jamais serão usados.

Não se preocupe tanto assim com a embalagem. Um bom vinho fala por sí só em seu rótulo.

E por último não tenha dúvida. Para um amante de vinhos não há camisa ou livro no mundo que valha mais que um bom vinho presenteado....ele é bem mais efêmero, pois ao ser consumido deixa de existir....mas fica na memória para sempre...

Dona Dominga - Cabernet Sauvignon Carmenere - 2010

2011-01-03T20:35:00.002-02:00

Aqui no Rio de Janeiro vinho de presença constante nas prateleiras do Supermercado Zona Sul, muitas vezes com preços bem convidativos (R$ 13,90 antes do Natal), este típico Chileno não faz feio apesar de ser um vinho simples.

A Casa Silva, dona da marca é uma das mais antigas vinículas do Chile. Localizada no Vale do Colchagua, tem um linha bem diversificada com vinhos de primeira linha e premiados.

Este aqui, um corte de Cabernet Sauvignon e Carmenere é um vinho muito razoável e tem uma ótima relação custo benefício. A agressividade da Cabernet Sauvignon foi amansada com a carmenere, fazendo assim um vinho bem agradável.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi com reflexos violáceos nas bordas. Lágrimas discretas, mas persistentes.

No nariz, frutas vermelhas como ameixa, amoras e um pouco de madeira. Nada muito expressivo, mas gostoso.

Na boca um vinho macio e bem equilibrado. Nada surpreendente, nada exuberante, porém bem honesto e suficiente para um bom jantar.

Vai bem com carnes vermelhas. Eu o degustei com um strogonoff de carne com arroz e batatas e ficou ótimo...

Monte Velho - Alentejo - 2008

2010-12-27T20:33:00.002-02:00

Este é uma daqueles vinhos que sempre tenho em minha adega. É o tal do BB, bom e barato.

Mas não se engane. Por trás deste rótulo sóbrio e bonito tem um vinho bem agradável e bom o suficiente para fazer bonito em qualquer mesa.

Mais um típico Alentejano, corte das uvas Trincadeira, Aragonês e Castelão este vinho tem reunidas as boas características dos vinhos Portugueses. Vinho macio, fácil de beber e que sempre pede comida. Vai bem com um bom pescado em molho, uma carne vermelha grelhada ou mesmo um assado. Ou seja, vinho versátil.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso, com bordas violáceas. Lágrimas persistentes.

No nariz frutas vermelhas, baunilha, chocolate e um pouquinho de especiarias.

Na boca vinho leve e macio com taninos redondos. Vinho fácil de beber.

E como não poderia deixar de ser, preço imbatível nos Supermercados Mundial (R$24,90). Pechincha.

Hedoné Malbec - 2006 Gran Reserva

2010-12-12T11:17:00.003-02:00

Não importa o estabelecimento comercial que eu entre, se houver uma pequena gôndola que seja com algumas garrafas de vinho, sempre dou uma olhada.

E assim, em lugares improváveis às vezes encontro algum vinho bem interessante.

Este é o caso. Encontrei este vinho num hortifrutti, perto de minha casa. Eles na verdade são uma rede, chamada tuttifrutti.

O que chamou minha atenção é que se tratava de um Gran Reserva 2006 e é claro o preço, R$34,99. Não resisti e comprei uma garrafa.

Belíssima surpresa. Um excelente vinho, especialmente com este preço bem convidativo.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho intenso com reflexos violáceos. Lágrimas densas e bonitas.

No nariz uma explosão de odores: madeira, baunilha, chocolate, pimenta, frutas vermelhas bem maduras. Muito agradável.

Na boca um vinho macio e carnudo. Taninos redondos e potentes. Apesar de já estar muito bom, acredito que vai bem mais uns 2 ou 3 anos em adega.

Enfim, num lugar improvável uma bela surpresa. Excelente compra.

Ah, não fiquei somente com aquela primeira garrafa. Voltei lá e comprei mais algumas.....

Surazo - Cabernet Sauvignon - 2006

2010-11-30T20:36:00.002-02:00

Já faz algum tempo que ando meio enjoado dos típicos vinhos Chilenos. Em minha opinião, em especial nos vinhos mais populares, a impressão que tenho é que são todos os mesmos vinhos. Estão de certa forma padronizando o jeito de fazê-los, na tentativa de garantir o mercado.

A consequência disso são vinhos muito parecidos e sem personalidade.

Pois bem, felizmente sempre há exceções: almoçando com um amigo, por sugestão do maitre, tomamos uma meia garrafa deste vinho bastante interessante.

O Surazo é produzido pela vinícola Santa Monica e tem como principal diferencial manter seus vinhos mais tempo em barrica e depois em garrafa, para só então comercializá-los.

Isto nos brinda com um vinho bem equilibrado, macio e realmente diferente.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso com reflexos violáceos nas bordas.

No nariz frutas vermelhas bem maduras, chocolate e baunilha.

Na boca um vinho macio e bem equilibrado. Taninos bem redondos.

Querendo sair do lugar comum dos vinhos chilenos, esta ai uma boa opção.

Real Lavrador Branco - Alentejo - 2009

2010-11-23T21:09:00.003-02:00

Comprar vinhos baratinhos é quase sempre certeza de coisa ruim ou no mínimo sem graça.

Mas os portugueses estão a cada dia mais danados e mesmo vinhos bem simples vindos da terrinha são agradáveis e fáceis de beber.

Particularmente os vinhos brancos, como este, oriundos de duas castas autóctones bem peculiares, Roupeiro e Rabo de Ovelha, são então muito bons e parafraseando a cerveja, descem redondos.

Este vinho em especial, por módicos R$12,90 no Supermercado Mundial, é imbatível.

Vamos ao vinho:

Na taça, amarelo esverdeado translúcido com lágrimas discretas.

No nariz, frutas cítricas maduras como maracujá e abacaxi. Um pouco de pêra e melão também.

Na boca um vinho simples, porém bem agradável, com bom corpo e acidez.

Vai bem com comidas "brancas" e petiscos leves.

Dever ser servido bem gelado (6 a 8 oC) e assim combinando bem com o verão ai chegando.

Vinho e Amigos - Sempre combina

2010-11-15T21:30:00.006-02:00

Muito se fala e se escreve sobre a harmonização do vinho com a comida.

Mas tem outra harmonização que acho perfeita por sua natureza. Ela não tem regras, ela não esta nos livros ou apostilas.

Ela normalmente surge espontaneamente e se mantêm meio que por vontade própria.

Mesmo que o vinho não seja lá grande coisa, isso pouco importa, pois o que se esta harmonizando é os amigos.

Nada pode ser mais "harmonioso" que uma garrafa de vinho rodeada de amigos.

Os brindes se sucedem, o vinho vai e logo logo outra garrafa aparece...

Muitas vezes vinda de uma prosaica loja de conveniência de um posto, hora nem vinho é, mas apenas um licor esquecido em um armário...

Não importa a harmonização esta sempre perfeita.

Então mesmo que vosso domínio sobre vinhos não seja tão grande assim, não economize na harmonização. Chame os amigos e harmonize a vontade, afinal com o vinho harmonizado ou não o que importa são os amigos.

Vinha Grande - Douro - 2002

2010-11-06T17:21:00.004-02:00

Escrever sobre um vinho é sempre uma responsabilidade muito grande, pois é a tentativa de traduzir em palavras algo muito subjetivo que é o gosto e a percepção de quem escreve. Imagine então quando entra nesta equação um vinho reconhecidamente bom e presenteado por um querido amigo.

Difícil tentar ser imparcial ou crítico não é mesmo?

Mas eu vou tentar:

Os vinhos portugueses tem seu jeitão próprio e juntando uma boa refeição sempre fazem este prazer de comer e beber um vinho em algo memorável.

Este vinho tem equilíbrio, elegância e fez meu jantar ser bem especial.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso e brilhoso com bordas violáceas.

No nariz groselha, frutas secas e madeira.

Na boca um vinho macio e muito fácil de beber. Vai bem com carne ou até mesmo um peixe em molho mais encorpado.

Um vinho interessante e bom demais de se ganhar de presente.

EA - 2008

2010-10-25T22:08:00.004-02:00

Produzido pela conceituada Adega Cartuxa, da vinícola Eugênio Almeida, este típico vinho do Alentejo tem uma excelente relação custo benefício.

É fácil ignorá-lo nas gôndolas de um supermercado. Seu rótulo espartano e poucas referências podem levá-lo a imaginar que se trata de um vinho inexpressivo.

Nada disso. Este primeiro vinho desta casa (o mais importante vinho deles é o Cartuxa, aliás, vinho maravilhoso que já mencionei aqui no blog) não deixa nada a desejar em se tratando de bons vinhos portugueses.

Nos Supermercados Mundial, vez ou outra ele esta em promoção, como no último final de semana, por apenas R$26,90. Uma verdadeira pechincha.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho granada intenso com lágrimas discretas mas persistentes.

No nariz chocolate, caramelo, frutas vermelhas bem maduras. Intenso e equilibrado.

Na boca um vinho macio com taninos redondos. Enche a boca e pede comida.

Vai bem com carnes vermelhas em molho rico. Uma macarronada da mama também é uma boa pedida.

Se você ainda não conhece bem vinhos portugueses este é sem dúvida uma ótima opção para começar esta descoberta.

Mythique Languedoc - 2009

2010-10-19T20:59:00.004-02:00

Este é uma daqueles vinhos que acho "perdido" em um gôndola de supermercado e acabo comprando para testar.

Como já escrevi aqui muitas vezes, vinhos do velho mundo por um preço módico são sempre uma expectativa. Na maioria das vezes vinhos ruins.

Bem, este vinho não é ruim. Não é também um vinho top, porém é bem interessante.

Está por R$28,00 reais no Supermercado Zona Sul. Acho que vale a pena experimentar e ter uma idéia mínima dos vinhos do sul da França.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso com lágrimas discretas.

No nariz um vinho discreto. Pimenta, herbácio e um pouco de café.

Na boca um vinho com taninos bem marcantes solicitando uma combinação com carne vermelha e molhos.

Em resumo um vinho relativamente simples, mas interessante.

Champanharia Ovelha Negra - um lugar para conhecer

2010-10-16T21:57:00.005-03:00

Happy hour combinado, chopinho no centro da cidade era o que eu imaginava.

Ai uma colega sugere uma "champanharia".....

Não podia imaginar nada mais improvável, especialmente aqui no Rio de Janeiro.

Pois bem, ótima sugestão da moça. O lugar é bem maneiro e mistura a rusticidade do ambiente de um velho casarão com um pouco de sofisticação de montes de garrafas de espumantes para todo lado. É isso mesmo. A única bebida disponível são espumantes. Tem dos mais simples nacionais até grandes rótulos dos champangnes franceses....

No balcão uma inusitada banheira antiga cheia de gelo e muitas garrafas de espumantes.

Vale uma ida para conhecer o local e a oportunidade de apreciar estes vinhos maravilhosos...

Fica na rua Bambina, 120 Botafogo, Rio de Janeiro.

Do Lugar - Merlot Cabernet - meia garrafa

2010-10-04T20:33:00.004-03:00

Na minha busca pelas meias garrafas, encontrei este aqui no Supermercado Zona Sul.

Fazia tempo que não bebia um vinho da Dal Pizzol, mas em função da disponibilidade de estar em meia garrafa, comprei duas garrafinhas.

Como já escrevi aqui muitas vezes, não me empolguei ainda com nenhum vinho tinto nacional. Notadamente são vinhos sem personalidade e principalmente muito caros quando um pouco melhores.

Este aqui é o caso. R$15,00 a garrafinha é um tanto muito para um vinho bem simples. Por este preço ou um pouco mais se pode comprar uma garrafa inteira de um chileno bem razoável ou equivalente.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos nas bordas. Lágrimas discretas.

No nariz frutas vermelhas maduras, um pouco de baunilha e mato verde.

Na boca um vinho correto, macio e até mesmo agradável, porém muito simples.

Bebendo assim, sem compromisso, somente com a intenção de substituir um eventual refrigerante no jantar, até que vai bem.

Mas insisto que o preço não esta à altura do vinho, especialmente por ser um vinho nacional.

Miolo Seleção Chardonnay/Riesling - 2009

2010-09-28T13:05:00.002-03:00

Resolvi postar sobre este vinho muito mais com a intenção de falar sobre as "meia garrafas" do que propriamente do vinho.

Na verdade é quase um protesto em relação a ínfima quantidade de opções em meia garrafa (375ml) disponíveis no mercado.

Sou um costumaz tomador de vinhos e sempre o faço numa boa companhia, o que faz uma garrafa de 750ml ser bem adequada.

Porém quando não posso desfrutar de uma boa companhia, quero ainda continuar tomando meu vinho. Uma garrafa passa ser muito e a opção de meia garrafa seria o mais razoável.

Ai começam os problemas: Em alguns supermercados, por exemplo, nem há esta opção. Quando muito 2 ou 3 rótulos e notadamente de vinhos bem simples, como é o caso deste aqui.

É uma pena, pois tenho certeza de que em havendo a opção, haverá com certeza a demanda.

Fica ai uma sugestão para as vinícolas e para os importadores: mais meia garrafas no mercado por favor....

Mas vamos ao vinho:

Na taça amarelo esverdeado, límpido e bonito.

No nariz maçã verde, maracujá verde e melão.

Na boca um vinho correto, sem grandes pretensões, mas bem adequado.

Boa relação custo / benefício para uma meia garrafa (R$12.50) e atende bem esta demanda de um bebedor solitário...rsrsrsrs

Angelica Zapata Malbec - 2005

2010-09-26T12:32:00.006-03:00

Mais um vinho que abri com uma tremenda expectativa, pois afinal, este vinho tem sido ovacionado em diversas publicações e sempre com comentários bem favoráveis.

Gostei do vinho, mas fiquei um tanto decepcionado.

Minha referencia para vinhos Argentinos são os também Malbec Val de Flores e Achaval Ferrer.

São vinhos potentes e muito extruturados, saborosos, carnudos mesmo.

Neste aqui achei que ficou faltando um pouco desta "potência". É um excelente vinho, mas imaginava algo mais. Há inclusive uma curiosidade: a garrafa é muito pesada. Deve ser o dobro de uma garrafa típica de vinho. Este item acabou me rementendo uma vez mais a um vinho potente e encorpado.

Na verdade encontrei um vinho de certa maneira estranho, devido a sua coloração (vinho estava quase roxo), e com primeiras notas claramente de amora. Achei isto muito interessante. O vinho era todo amora.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho indo parao roxo, cor de amora mesmo, com lágrimas bem definidas.

No nariz frutas vermelhas de um modo geral, mas notadamente amoras bem maduras.

Na boca um vinho bem agradável, macio com taninos bem equilibrados. Não "enche" a boca mas é um bom vinho.

Talvez sua relação custo benefício não seja lá tão boa. Aqui no Brasil ele esta custando cerca de R$100,00.
E uma vez mais fica aquela questão da escolha ter sido feita mais pelo rótulo e pelas avaliações.

Esta ai o grande estímulo a todo enófilo: ir decobrindo vinhos realmente bons, com um custo razoável e um tanto fora do alcance do grandes críticos.

Beni di Batasiolo - Barolo - DOCG - 2005

2010-09-26T12:04:00.005-03:00

Este é o terceiro vinho desta casa que tomo e criei uma grande expectativa, pois os dois anteriores foram muito bons (respectivamente um Chianti e um Lovrana).

E isto pode ser um problema ao degustar um vinho. Expectativa. É quando um rótulo acaba falando mais que o conteúdo.
É óbvio que não se trata de um vinho ruim. Longe disso. Na verdade é vinho bem razoável. Mas este foi o problema, acabei achando-o apenas razoável. Um bom vinho, mas certamente não um representante a altura dos míticos Barolos.

Além disso, o danado esta por US$45,00 no FreeShopping ou cerca de R$100,00 aqui no Brasil. Ou seja, numa faixa de preço que podemos certamente encontrar ótimos vinhos.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho granada translucido com lágrimas bem marcantes.

No nariz notas florais, especiarias e um pouco de couro.

Na boca um vinho agradável e bem equilibrado, mas não intenso e "completo" como eu esperava.

Enfim, apesar de ser um bom vinho, especialmente pelo preço, imaginava algo mais poderoso.

Coisas Espirituosas Sobre Vinho

2010-09-25T16:59:00.005-03:00

O vinho é inocente, só o bêbado é culpado. Provérbio russo

Há mais filosofia e sabedoria numa garrafa de vinho, que em todos os livros. Louis Pasteur

Uma pipa de vinho pode realizar mais milagres que uma igreja cheia de santos. Provérbio italiano

Mais vale beber demasiado vinho bom, que pouco e ruim. Georges Courteline

Entrai no mundo do vinho sem outra formacão profissional para além de uma certa gula para as boas garrafas! Colette

O vinho é a parte intelectual de uma refeição. As carnes e legumes não são mais que a parte material. Alexandre Dumas

O que sabe saborear não bebe demasiado vinho, mas desfruta dos seus suaves segredos... Salvador Dali

Existem cinco boas razões para beber vinho: a chegada de um convidado, a sede do momento e a futura, o bom sabor do vinho e não importa mais nenhuma outra razão. Provérbio italiano

Quando o vinho está servido, há que bebe-lo! Logo que o meu copo está vazio encho-o e quando está cheio esvazio-o! À vossa saúde, senhores, senhoras!

Pearl Bay - Cap Red

2010-09-23T20:18:00.006-03:00

Já há alguns anos que venho tomando este vinho. Ele esta sempre disponível nas prateleiras dos Supermercados Zona Sul por um preço bem razoável.

As últimas duas safras não estavam lá muito boas, mas este ano, este vinho simples, mas bem honesto, esta muito bom.

Ele é um corte de Cabernet Sauvignon, Cinsaut e Pinotage. É produzido pela KWV International, um dos gigantes da Africa do Sul na produção de vinhos.

Mesmo sendo um tinto, ele incorpora o uso do Screwcap no lugar das tradicionais rolhas de cortiça. Para um vinho simples isto é bem razoável e prático. Além disso, não há na garrafa qualquer menção a composição do vinho, bem como sua safra.

Apesar disto, este vinho é bem honesto e sua relação custo benefício é muito boa. Ele esta por cerca de R$18,00 reais.

Vamos ao vinho:

Na taça, vermelho granada com bordas violáceas. Lágrimas bonitas e espessas.

No nariz, frutas vermelhas maduras, especialmente ameixas e amoras.

Na boca, vinho com bom corpo e acidez equilibrada. Fácil de beber e bem agradável. Combina muito bem com petiscos de queijo ou com carne vermelha grelhada.

Se voce ainda não conhece um vinho Sul-Africano, este pode ser um bom começo desta descoberta.

E se você anda tomando vinhos mais simples da Argentina ou Chile, tenho certeza que irá ver neste aqui uma boa opção.

Castillo de Montearagón - Reserva - 2003

2010-09-18T19:52:00.002-03:00

Achei este vinho "perdido" numa gôndola do Supermercados Pão de Açúcar.

Não foi exatamente uma barganha, mas como gosto muito dos vinhos Espanhóis, resolvi compar duas garrafas por cerca de R$40,00 cada uma.

Boníssima surpresa, pois o vinho muito me agradou e achei então a relação custo benefício muito boa. Vale a pena e muito.

Ele é um corte de Tempranillo, Gamacha e Carinena, sendo mais de 70% da primeira cepa.

Vamos ao vinho:

Na taça, vermelho rubi intenso, quase negro. Lágrimas boas e bonitas.

No nariz tabaco, madeira, pimenta, frutas bem maduras. Agradável e equilibrado

Na boca, bem macio e fácil de beber. Combina bem com carne vermelha e molhos bem encorpados.

Cotes Du Rhône - Masson Dubois - 2006

2010-09-06T11:55:00.003-03:00

Vez ou outra escrevo aqui que conseguir um vinho oriundo da Europa por um preço módico é muito difícil. Mas felizmente não é impossível.

Este vinho muito me agradou e tem uma ótima relação custo benefício. Encontrei-o por cerca de R$25,00 na Menuespecial.com.br.

Com certeza não é um top de linha, mas se trata de um vinho bastante honesto e bem feito. É um corte de Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvedre, Calirette e Bourboulenc.

Uvas típicas desta região que produzem vinhos leves e aromáticos.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi com lágrimas esparsas, mas bonitas.

No nariz frutas vermelhas maduras e um pouquinho de baunilha e madeira.

Na boca, um vinho macio, fácil de beber com boa persistência e final.

Combina bem com carnes leves ou até mesmo uma pizza.

Falando de Uvas - Sangiovese e Nebiolo

2010-09-03T15:21:00.005-03:00

Finalizando nossa série sobre uvas, chegamos as mais importantes uvas da Itália.

A Sangiovese é a uva dos Super Toscanos , dos Chianti e dos Brunellos de Montalcino. Vinhos poderosos, encorpados e de grande estrutura.

Por sua vez a Nebiolo é a uva dos Barolos. Vinhos lendários e cada vez mais famosos pelo mundo afora. Com grande estrutura e taninos marcantes, são vinhos notadamente de guarda.

Dificilmente você encontrará um vinho identificado por estas uvas, como os varietais típicos muito comentados aqui no blog.

Estas uvas, quando muito apareceram no contra-rótulo e nada mais. De modo geral tantos os Chianti, principalmente e os Barolos são vinhos de corte e, portanto compostos de mais de uma uva.

Para estes vinhos, não tem pechincha, não tem barganhas. Os bons vinhos são caros e não são facilmente encontrados em supermercados por exemplo. O melhor lugar para degustá-los e comprá-los e lá na Itália mesmo.....rsrs

Há muitas outras cepas (dezenas na verdade), mas me concentrei nas mais comumente encontradas. Mais de 90% dos vinhos disponíveis nas gôndolas e lojas virtuais são das uvas comentadas.

Acredito que com esta série meus caros leitores possam ter uma boa idéia das características e origem destas mais importantes uvas. Bom proveito a todos!

Marraso Chardonnay - 2009

2010-08-16T20:38:00.005-03:00

Às vezes, devo confessar, compro um vinho simplesmente porque simpatizo com seu rótulo. E este foi o caso. Rótulo bonito e bem simpático.

Encontrei este vinho no Supermercado Pão de Açúcar por cerca de R$20,00.

Esta é uma vinícola relativamente pequena e para mim desconhecida.

Grata surpresa, pois achei o vinho bem agradável e, portanto uma boa compra.

O vinho:

Na taça amarelo palha, levemente esverdeado nas bordas.

No nariz, frutas ainda verdes como maça, pêra, abacaxi.

Na boca, bem agradável com uma acidez interessante para combinar com um prato de peixe ensopado ou até mesmo bacalhau.

Enquanto o estava tomando, notei que quando ficou mais frio, ficou mais agradável ainda. Estimei que em torno de 8°C ele fica no ponto.

Ugolforte - Brunello de Montalcino - 2003

2010-08-12T09:33:00.005-03:00

Todo apreciador de vinho sempre tem uma garrafa guardada para uma "ocasião especial'. Pois bem, eu também sempre tenho algumas garrafas...

E veio a ocasião especial: Dia dos Pais, minha filha, aspirante a cheff resolve me presentear com um almoço muito especial (costela de búfalo ao forno com batatas coradas, aspargos frescos, tiramissu de sobremesa...tudo uma delícia, tudo muito maravilhoso, ainda mais vindo de suas ainda inexperientes mãos, mas com um carinho e uma dedicação difíceis de não se encantar. Maravilhoso).

E tudo ficou melhor ainda na companhia deste fantástico Brunello de Montalcino.

Este eu tive o privilégio de comprá-lo em Montalcino, cidade linda e encantadora, numa loja de vinhos mais encantadora ainda. É a Disneylândia dos enófilos....

Este é aquele vinho que fica até difícil descrever, pois é de uma intensidade, complexidade e principalmente um conjunto perfeitos. Sempre que tomo um vinho desta estirpe, faço o mesmo comentário: existem vinhos e VINHOS....Este sem dúvida é um VINHO...

Na taça vermelho rubi com reflexos violáceos nas bordas, lágrimas consistentes e bonitas.

No nariz de tudo um pouco, desde frutas bem maduras, couro, chocolate, especiarias, herbáceo, nozes, café...enfim um vinho muito complexo e elegante.

Na boca macio, totalmente equilibrado, taninos no ponto. Este é um 2003 mas com certeza teria potencial para mais uns 3 anos em adega...

Resumindo um vinho perfeito e inesquecível. Infelizmente só comprei uma garrafa.....fica a vontade de voltar a Toscana, a Montalcino nem que seja só para comprar mais uma....

Falando de Uvas - Cabernet Franc

2010-08-10T16:03:00.005-03:00

Irmã mais leve da Cabernet Sauvignon, esta cepa é muito comum em vinhos de corte, conferindo a estes equilíbrio e maciez.

Há também algums varietais, porém são poucos comuns, pois são vinhos que tendem a ser menos estruturados.

Em Bordeaux, França, esta sempre presente nos vinhos de corte em conjunto com a Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmenere e Petit Verdot.

Recentemente não encontrei um único rótulo desta cepa em um varietal. Curiosamente há aqui no Brasil alguns rótulos que vêm apostando nesta cepa, mas por serem vinícolas menores, nem sempre os encontramos facilmente.

Falando de Uvas - Pinot Noir

2010-08-07T12:49:00.005-03:00

Uva emblemática da Borgonha, sudoeste da França. É a uva dos famosos e caríssimos Romanée-Conti e Volnay.

São vinhos potentes e longevos. Únicos e com uma estrutura soberba.

Esta presente também na composição do Champagne, juntamente com a Chardonnay e Pinot Meunier.

Esta uva ficou muito conhecida também através de um filme americano chamado Side Ways (aqui no Brasil "Entre Umas e Outras"), onde um aficionado por vinhos viaja pela Califórnia, visitando vinícolas e sempre alardeando as qualidades desta cepa. O filme é muito interessante e tem belíssimas cenas de diversas vindimas.

Muitos especialistas a classificam como uma uva "temperamental", pois seu cultivo e manuseio são bem difíceis.

A África do Sul tem conseguido bons resultados. Chile e Argentina estão também fazendo apostas e já há um bom número de rótulos.
Eu pessoalmente ainda não me empolguei com os vinhos que tive a oportunidade de degustar.

Falando de Uvas - Tempranillo

2010-08-05T14:23:00.004-03:00

A uva da Espanha. Na região da Rioja, reina absoluta.

É muito comum também em Portugal, na região do Douro, onde é conhecida como Aragonez ou Tinta Roriz.

É uma uva que se adapta muito bem a climas secos e quentes.

Além de Espanha e Portugal, algumas outras regiões estão fazendo experiências com ela, como Argentina e Uruguai.

Vinhos elaborados com ela são macios, perfumados com presença de couro, morango, chocolate e especiarias. Frutas secas sempre aparecem também.

Um dos melhores vinhos que já tomei, o primeiro que comento neste blog é um Espanhol com 90% desta uva. Trata-se do inesquecível Faustino I, um vinho soberbo e muito elegante.

Campo Viejo e Campo Lindo são rótulos fáceis de se encontrar por aqui que dão uma boa amostra da riqueza de cepa.

Falando de Uvas - Tannat

2010-08-03T20:22:00.005-03:00

Mais uma cepa de origem Francesa que encontra aqui pela América do Sul uma boa condição de cultivo e desenvolvimento.

Assim como a Malbec tornou-se a uva da Argentina, a Tannat esta hoje fortemente ligada ao Uruguai.

Mesmo para nós brasileiros, fronteiriços, o Uruguai ainda é uma novidade na produção de vinhos. Mas na verdade eles têm hoje uma área de cultivo bem expressiva e é nesta cepa que estão apostando para o mercado externo, principalmente o Brasil.

Na França, sua terra de origem, ela esta quase sempre presente em cortes, juntamente com a Merlot, produzindo vinhos de bom corpo e equilíbrio.

Aqui no Uruguai, como em quase todo novo mundo, esta se apostando nos varietais.

Por ser uma uva muita rica em taninos, os vinhos varietais serão assim bem encorpados e longevos, combinando com carnes e comidas fortes.

Poucos rótulos estão disponíveis nos mercados e as lojas virtuais são as melhores opções para encontrar alguns exemplares.

Até por falta de opções, ainda não consegui provar um rótulo que tenha me empolgado. É esperar para ver o quanto o Uruguai vai nos cativar com esta novidade.

Club des Sommeliers Valpolicella - 2008

2010-07-31T21:03:00.003-03:00

Este é mais um vinho desta marca exclusiva do grupo Pão de Açúcar.

A proposta da marca é trazer vinhos do mundo todo, selecionados e com preços atrativos.

Neste caso, somente o preço é atrativo, custando cerca de R$19,00, certamente é um vinho bem em conta.

Mas, infelizmente a seleção não foi muito feliz. Suponho que venha a ser um vinho comprado a granel de vinícolas menores e então envasado sob esta marca.

Mesmo com toda a estrutura do grupo, este vinho confirma que é muito difícil trazer um vinho da Europa minimamente razoável por este preço.

Vamos ao vinho:

Na taça, vermelho rubi com reflexos violáceos na borda, poucas lágrimas confirmando a graduação alcoólica declarada de 12%. Vinho ralo.

No nariz.....bem no nariz, nada....sinceramente: cheiro de pano de chão molhado....e mais nada.

Na boca, vinho sem corpo, taninos quase nulos. Um gosto indefinido, lembrando vinhos de garrafão...

Enfim, um vinho muito ruim e que de forma alguma tem alguma coisa a ver com os bons vinhos desta denominação. Um Valpolicella merece algo melhor para ter este título no rótulo.

Woodbridge Twin Oaks Chardonnay

2010-07-31T18:49:00.003-03:00

Uva emblemática nos EUA, a Chardonnay esta muito bem representada aqui neste ótimo vinho. Durante muito tempo os Americanos só tomavam Chardonnay, criando inclusive uma falsa idéia de que seriam simplistas e pouco exigentes.

Isto de certa forma fez com que os varietais desta uva fossem considerados vinhos menores e sem valor.

Eu gosto muito desta uva e quando alguém me solicita uma indicação de um vinho branco, é no Chardonnay que sempre encontro a melhor escolha.

Esta é a linha mais básica de vinhos da Robert Mondavi, mas nem por isso são vinhos menores.

Este aqui tem também uma ótima relação custo benefício, se comprado no Free Shopping (USD$15,50). Vinho muito agradável e fácil de beber.

O vinho:

Na taça amarelo dourando bem claro, com reflexos bonitos nas bordas.

No nariz, maracujá maduro, pão tostado, manteiga, melão...tudo simples mais muito rico...

Na boca um vinho macio, gostoso com uma acidez correta e agradável.

Excelente vinho para acompanhar um peixe ou apenas beliscos como uma brucheta de vegetais ou frios leves em final de tarde na varanda, boa companhia....harmonização perfeita.

Falando de Uvas - Torrontés

2010-07-25T21:28:00.004-03:00

Ainda pouco conhecida aqui no Brasil, esta é sem dúvida a segunda uva da Argentina.

De origem Espanhola, próxima a Moscatel, produz vinhos refrescantes e aromáticos.

Na Argentina a maior e mais importante região produtora fica na província de Salta e na região de Cafayate estão as mais importantes vinículas produtoras deste delicioso vinho.

Esta região se destaca pelo clima extremamente seco e pela altitude.

Isto resulta em vinhos bem refrescantes, minerais e com muitas frutas cítricas no aroma.

A mim traz lembranças dos Pinot Grigios Italianos.

Infelizmente os boníssimos e baratos vinhos desta região não são fáceis de encontrar por aqui e quando sim, seu preço esta longe das barganhas por lá comuns.

O vinho da foto abaixo, maravilhoso, custou no restaurante $35,00 pesos, o que equivale a mais ou menos R$17,00....

Mas aos poucos isto deve mudar, pois como fez com a tinta Malbec, a Argentina esta investindo bastante nesta cepa e em breve, acredito, teremos muitas opções no mercado.

Falando de Uvas - Shiraz ou Syrah

2010-07-23T21:28:00.004-03:00

Pouco comum aqui na América do Sul, esta uva tem grande popularidade na Austrália e África do Sul onde se adaptou muito bem e aparece em muitos rótulos de varietais.

Sua origem em princípio é também Francesa, porém é provável tratar-se de uma variedade de outras uvas menos comuns para vinificação.

Tem pele bem escura o que é bastante interessante na composição de vinhos de corte.

Na França aparece quase sempre em cortes junto com a Cabernet Sauvignon. Aqui pelos lados da Argentina e Chile os varietais produzidos não têm sido empolgantes.

Vindo do lado de lá, Austrália e África do Sul, surgem vinhos mais encorpados e bem frutados, mais ainda de taninos bem presentes fazendo destes vinhos uma opção bem característica.

Para meu gosto pessoal ela é uma uva perfeita para um vinho de corte, pois ajuda equilibrar e tonificar este vinho.

Señorio De Los Llanos Crianza - 2005

2010-07-16T22:41:00.003-03:00

Belíssimo exemplar de um vinho Espanhol. Como já escrevi aqui sou um fã incondicional dos vinhos Espanhóis e este aqui esta com certeza no meu rol.

Vinho bem encorpado, de cor bonita e com uma estrutura admirável.
Não é um super vinho, até porque não é esta a proposta destes vinhos.
Eles estão mais para a delicadeza e elegância, nos dando um tremendo prazer ao degustá-los.
E este aqui não deixa nada a dever.

O vinho:
Na taça, vermelho rubi com reflexos violáceos brandos nas bordas. Lágrimas singelas, porém persistentes.
No nariz, madeira, especiarias, café e nozes.
Na boca macio e redondo com um final bem saboroso.
Combina muito bem com carnes vermelhas e ensopados.
Excelente relação custo benefício. Procure na www.menuespecial.com.br que esta com um bom preço.

Falando de Uvas - Sauvignon Blanc

2010-07-04T17:35:00.002-03:00

Mais uma uva de origem Francesa, confirmando o porquê da importância da França como celeiro das principais castas viníferas.

A Sauvignon Blanc esta muito bem distríbuida pelo mundo todo, mas é no chamado novo mundo que se tem produzido quantidades bem razoáveis de varietais com ela.

Bons rótulos são produzidos na Nova Zelândia e África do Sul. Aqui mais perto, no Chile há alguns destaques também.

Na França é a uva do famoso Sauteners, vinho de sobremesa espetacular.

Dela se produz vinhos secos, leves, refrescantes e com acidez equilibrada. Ótima companhia para pratos leves e beliscos.

Peixes, ostras e até mesmo comida Japonesa são uma boa harmonização.

Para alguns ela é mais elegante e completa que a Chardonnay, considerada uma uva de vinhos mais óbvios...

Eu sou apreciador das duas variedades, mas quando quero um vinho refrescante e principalmente para um prato bem leve, não tenho dúvidas que esta é minha escolha.

Falando de Uvas - Malbec

2010-06-29T20:22:00.002-03:00

Também originária da França, esta uva hoje esta fortemente associada a Argentina.

Duas são as principais razões para isto. Em seu País de origem ela raramente aparece em um varietal, sendo mais comum seu uso em cortes que nem sempre têm as uvas identificadas.
Na Argentina por sua vez se adaptou muito bem tanto ao solo como as condições de insolação. Ela precisa de mais tempo de exposição para uma perfeita maturação.

Na Argentina, então, os vinicultores tinham uma uva bem adaptada e com uma estrutura bastante versátil para produzir varietais que têm tido reconhecimento internacional.

Produz vinhos encorpados, de cor escura e densa com taninos presentes e acidez equilibrada. De um modo geral são vinhos para serem consumidos jovens.

Rótulos como Achaval Ferrer e Val de Flores receberam notas acima de 92 pontos em algumas safras.

Harmoniza muito bem com carnes vermelhas, tornando-se par perfeito para o prato predileto dos Argentinos.

Falando de Uvas - Merlot

2010-06-27T14:04:00.009-03:00

De cor bem escura, tem seu nome em alusão a um pequeno pássaro comum no interior da França que tem esta coloração. Esta é a uva da França.

Em certas regiões é a principal uva e sobrepuja a Cabernet Sauvignon em área plantada.

Delicada e de difícil manejo, pois é muito suscetível a fungos e mofo, exige cuidados especiais durante todo o tempo de desenvolvimento.

Quando vinificada em um varietal, resulta em vinhos macios e muito frutados. Vinhos que ficam prontos para beber relativamente cedo, pois há pouca estrutura e taninos, estes importantes em vinhos que se pretende que evoluam com o tempo. Têm-se assim vinhos mais fáceis de beber.

Com estas características, junto com a Cabernet Sauvignon faz um par de ótimos resultados. Ela "doma" a Cabernet Sauvignon, equilibrando o vinho e dando-lhe aspectos de maciez e fruta.

Nestes vinhos de corte podem-se obter vinhos longevos e que irão evoluir muito bem, muitas vezes ao longo de vários anos.

Uma boa indicação é se estas com dois vinhos varietais da mesma vinícula, o Merlot tenderá em ser mais macio, frutado e vai combinar bem com muitos pratos "vermelhos". Será menos agressivo que um Cabernet Sauvignon, por exemplo.

Em vinhos mais elaborados e mais caros, sua presença irá demonstrar a tentativa de um vinho equilibrado e complexo.

Falando de Uvas - Chardonnay

2010-06-26T20:19:00.009-03:00

Entre as uvas brancas não há uma que seja tão popular e tão cultivada como a Chardonnay (se pronuncia chardoné ). Nativa da França, na Borgonha, esta uva é cultivada em todo mundo.

É a uva mais plantada do mundo. Em algumas regiões produtoras, como Nova Zelândia e África do Sul, é a primeira referência em vinhos.

De fácil plantio e manejo, adaptou-se muito bem em diversos tipos de solo.

Por ser uma uva de pouca estrutura, sua vinificação é melhorada com passagem em barris de carvalho, tal como os vinhos tintos. Desta forma ganha cor e aromas amanteigados e macios.

É uma uva que expressa muito bem o chamado "terroir" de um lugar, pois é o solo que vai ficar marcante nela e portanto no vinho também. Se o terreno é de calcário, este aspecto mineral estará no vinho. Se próximo ao mar, o frescor e até mesmo a salinidade aparecerão.

Mas seu grande destaque é ser composição na grande maioria dos espumantes, inclusive o Champagne. Junto com as Pinot Noir e Pinot Meunier nos brindam com este vinho maravilhoso.

Dos vinhos que mais temos acesso, os Chilenos em minha opinião, têm os melhores Chardonnays.
Considero os vinhos desta uva "fáceis" de se beber e então uma ótima opção como primeiro vinho àqueles que desejam se iniciar a este bom prazer.

Bebericar um bom Chardonnay no final da tarde com uns petiscos é tudo de bom...

Falando de Uvas - Cabernet Sauvignon

2010-06-25T20:05:00.003-03:00

Com este, pretendo iniciar uma série de tópicos falando sobre as principais uvas viníferas.

A idéia é familiarizar meus caros leitores com estas frutinhas que resultam no nosso precioso vinho.

A primeira não poderia ser outra que a Cabernet Sauvignon. Ela é chamada de "rainha das uvas", pois está presente estima-se, em pelo menos metade dos vinhos tintos que se bebe pelo mundo afora. Sozinha nos varietais (vinhos elaborados de uma única casta) ou nos de corte ou "assemblage" (vinhos elaborados com 2, 3 ou mais castas) há rótulos das mais variadas origens com sua presença.

Por ser uma uva muito resistente e versátil se adaptou muito bem em praticamente todas as regiões produtoras do mundo. No Chile, por exemplo reina absoluta como uva tinta.

Em Bordeaux na França é a primeira nos cortes mais famosos daquela região, em conjunto com a Cabernet Franc e a Merlot.

Nos EUA cerca de 25% da produção é de Cabernet Sauvignon.

Entre suas características marcantes estão os taninos bem definidos e estruturados. Remete sempre a frutos escuros maduros, como ameixa e amora. Pimentão e azeitona surgem com frequência também, a depender da região onde está plantada.

Por estas características polivalentes, até mesmo Países com tradição em uvas próprias, como Itália e Espanha, já estão usando esta "estrangeira" para compor seus melhores vinhos.

Em nosso mercado, os varietais desta uva da Argentina e Chile são sempre os mais acessíveis.

Por esta razão esta uva vai aparecer com bastante frequência nos rótulos mais populares.

Bordeaux, o que há de especial neste lugar?

2010-06-19T18:31:00.007-03:00

Se você gosta de vinho já deve ter ouvido algo sobre esta região da França.

Mas afinal porque Bordeaux ou Bordéus é tão famosa?

Neste lugar você vai encontrar os mais caros, os mais famosos e considerados por muitos os melhores vinhos do mundo.

Não necessariamente nesta ordem e não necessariamente um vinho com os três adjetivos ao mesmo tempo.

Bordeaux fica no Sudoeste da França e é cortada pelos rios Garone e Dordogne. Esta exatamente no paralelo 45 norte. O solo da região é predominantemente calcário. Esta próximo também do oceano Atlântico.

Estes e mais alguns fatores transformam esta região praticamente no lugar perfeito para se produzir uvas viníferas.

Esta combinação ideal originou então um número muito grande de produtores e dentre eles àqueles que ficaram muito famosos no mundo.

Hoje muitas vezes, já não se discute propriamente o quanto os vinhos de Bordeaux são bons, mas sim seu valor. É fácil encontrar vinhos que uma única garrafa custa cerca de R$5.000,00 ou até mais.

É em Bordeaux que existe a mais famosa denominação de origem do mundo. A dos Premier Cru. Somente cinco vinhos têm este privilégio.

Châteu Lafite-Rothschild

Château Margaux

Château Latour

Château Haut-Brion

Château Mouton Rothschild

São vinhos caríssimos e vendidos no mercado futuro como commodities tal como ouro e petróleo.

Em minha modesta opinião estes vinhos deixaram de ser apenas vinhos e se tornaram objetos de desejo e portanto seu preço nada tem a ver com qualidade ou relação custo/benefício.

Não consigo imaginar que um vinho que custe R$5.000,00 possa ser 100 vezes melhor do que um que custe R$50,00. Mas por se tratar de um objeto de desejo, há quem com certeza ache que sim....

Existe uma quantidade enorme de denominações de sub-regiões dentro de Bordeaux. Isso confunde muito e como não podia deixar de ser, há muitos vinhos ruins que ostentam nomes bonitos. Desta forma é importante procurar informações antes de comprar um vinho desta região.

De qualquer forma há muitos vinhos de Bordeaux que são bons e acessíveis a nós simples mortais. Infelizmente, aqui no Brasil isto é um pouco mais difícil devido principalmente a diferença de cambio e é claro, aos impostos muito altos. Estes impostos podem chegar a mais de 100% quando considerado o efeito cascata...

Enfim, viajando para a Europa ou simplesmente passando pelo Free Shopping, não deixe de procurar vinhos desta região. Há sempre a chance de uma barganha e os vinhos de lá valem o esforço.

Beronia Reserva - 2005

2010-06-16T20:15:00.003-03:00

Este é uma daqueles casos em que surpresa e decepção se unem. Havia provado deste vinho há uns quatro anos e naquela ocasião foi uma agradável surpresa, pois um vinho de cerca de USD$20,00 estava muito bom e com uma riqueza digna de um grande vinho.

Recentemente passando pelo Free Shopping do Rio de Janeiro, me deparo com este vinho uma vez mais.

Bem, mais ai veio a decepção. Independente de qual seja o vinho, em sendo um Rioja, Tempranillo, Reserva, espera-se algo no mínimo bom. Tradicionalmente os vinhos da Rioja são ricos, encorpados, persistentes e principalmente equilibrados. Há uma razoável constancia nestes vinhos, pois as regras de produção são bem restritivas (em um reserva, mínimo de 1 ano em barrica e mais 2 anos em garrafa, para finalmente serem liberados para venda) e a qualidade média sempre muito boa.

Mas este vinho esta quadrado. O que mais chamou a atenção foram um cheiro e gosto muito acentuados de madeira nova (mais precisamente carvalho americano pouco tostado). Dá a impressão inclusive do uso de paquetes (método utilizado para acelerar a passagem do gosto de madeira para o vinho, utilizando-se de barricas mais pedaços de madeira inseridos nestas barricas).

Talvez um problema exclusivo desta safra, mas fica aqui minha impressões.

O vinho:

Na taça vermelho rubi intenso com lágrimas abundantes.

No nariz madeira, madeira nova e crua. Um pouco de frutas vermelhas e mais nada. Vinho fechado

Na boca um gosto muito acentuado de madeira e baunilha, muito desequilibrado.

Enfim, um vinho que aqui no Brasil esta sendo vendido por cerca de R$120,00 é no mínimo decepcionante mesmo.

Não vale a compra.

Chateau Yon Figeac - 2003 - Gran Cru Classé

2010-06-13T16:28:00.005-03:00

Estava com este vinho a 2 anos em minha adega e havia esquecido suas referências e o tomei, digamos assim um tanto descompromissado. Isto é muito interessante, pois ao tomar um vinho famoso ou muito recomendado, há ai uma tendência de achá-lo realmente bom.

Neste caso o descompromisso e a casualidade me permitiram então uma percepção isenta.

E o vinho é danado de bom. Muito bom. Não se trata de um vinho potente, com os supertoscanos descritos no tópico anterior. É um vinho elegante, muito equilibrado e com tudo no lugar certo. Macio, intenso com discrição, o que lhe da um conjunto harmonioso e equilibrado, redondo. Muito agradável.

É um corte de 80% de Merlot e 20% de Cabernet Franc. Nota-se claramente a maciez típica da Merlot. A Cabernet Franc entra dando estrutura e a acidez para torná-lo muito bem equilibrado. Este vinho é um representante muito importante dos vinhos de Bordeaux, porém não os famosos do Médoc. Ele é da região de Saint Emilion. Esta região tem também suas denominações de origem. Neste caso este é um Appelation St Emilion Grand Cru Contrôllé. Os vinhos desta região estão fazendo muito sucesso, pois não tem ainda os preços estratosféricos dos irmão famosos do Médoc, mas são vinhos excelentes.

O vinho:

Na taça vermelho rubi com bordas violáceas.

No nariz, frutas vermelhas secas, tabaco, especiarias, nozes, tudo discreto e elegante.

Na boca, um vinho espetacular, gostoso, macio e aveludado.

Um dos melhores vinhos que já tomei nos últimos anos.

Difícil de encontrá-lo por aqui, mas se vais para Europa, procure nos free shoppings de lá. Na França sai por cerca de 30,00 euros.

Na importadora Gran Cru esta por R$280,00....

Cabreo - IL Borgo - 2000

2010-06-09T10:57:00.005-03:00

Um Super Toscano

Descrever este vinho não e nada fácil, pois seria uma lista interminável de superlativos, começando por este "apelido" dados pelos Americanos e Ingleses a estes vinhos da Toscana, na Itália.

Mas é isso mesmo, este é um típico exemplar destes super vinhos.

A Itália passou por uma tremenda revolução na forma de produzir seus vinhos. Até o final da década de 1970, os vinhos Italianos típicos eram muito ruins e produzidos sem o menor cuidado. Mas da década de 1980 para cá muita coisa mudou e produtores famosos, como o Marquês Piero Antinori, revolucionaram tudo: replantaram castas, mudaram a forma de dispor as vindimas (mais espaço entre as plantas, privilegiando a insolação maior das uvas), experimentaram novos cortes, novas formas de envelhecimento, etc...

O resultado veio logo e foi felizmente copiado por todos os produtores da região. Hoje então, a Toscana produz os famosos Chianti Clássicos e dentre estes vários são identificados por "Super Toscanos". Este apelido define estes vinhos por sua intensidade, sabor e complexidade.

Mas vamos ao vinho:

Este vinho é um corte de 70% Sangiovese e 30% Cabernet Sauvignon. Veja ai uma uva "estrangeira" na composição de um vinho Italiano. Mas não imagine que encontraras algo parecido com os Cabernet Sauvignon Chilenos ou Americanos, onde muitos vinhos são meio que o mesmo vinho.

Minhas impressões:

Na taça, vermelho granada escuro, com lágrimas abundantes.

No nariz....bem ai é uma loucura...tem tudo ali...pimenta, chocolate, frutas secas, menta, madeira, baunilha, tudo harmonioso e equilibrado, mas intenso, muito intenso....super...

Na boca um vinho simplesmente delicioso, carnudo, espesso, redondo...sei lá, não consigo encontrar mais adjetivos....Um vinhaço...

Infelizmente este é vinho difícil de se encontrar por aqui...abundante naquelas terrinhas de lá, custa cerca de €25,00. Se fores por la ou se tens um amigo vindo de lá, não tenha dó, compre ou encomende pelo menos umas 2 garrafas, pois lhe garanto serão inesquecíveis....

Batasiolo - Barbera d’Alba Sovrana DOC

2010-06-04T14:09:00.008-03:00

Algumas vezes é inevitável e você compra um vinho pura e simplesmente por seu rótulo.

É aquele encanto que não leva em consideração propriamente o vinho, mas a beleza daquela garrafa, ornamentada por um belo rótulo. Assim são os vinhos desta vinícola: Beni di Batasiolo.

A garrafa é longa, esbelta com um rótulo muito bonito.

Mas felizmente não é só isto que faz deste vinho uma atração. Trata-se de um vinho muito bom.

Um vinho para se tomar com calma e bem devagar, pois ele é complexo, surpreendente, harmonioso.

Não há uma única característica marcante. São várias. Feito a partir da uva Barbera, uma uva tipicamente Italiana.

Na taça, vermelho rubi, intenso, com reflexos mais claros nas bordas.

No nariz, um pouco de tudo e muita coisa. Madeira, especiarias, chocolate, baunilha. Tudo equilibrado, bem disposto.

Na boca, leve e macio, aveludado, equilibrado. Um belíssimo vinho.

Boa opção de compra no free shopping (USD$20,00). Uma excelente relação custo benefício.

No Brasil você o encontra no Zona Sul supermercados por R$55,00.

O Connaisseur Acidental - Lawrence Osborne

2010-05-30T21:16:00.004-03:00

Uma viagem irreverente pelo mundo do vinho

Mais um livro que recomendo para áqueles que além de beber vinho apreciam também um pouco de informação e principalmente reflexão sobre.

Lawrence escreveu um livro gostoso de ler e muito divertido. Essencialmente ele nos descreve, num tom muitas vezes crítico e minimalista, uma série de visitas e entrevistas com donos de vinículas. Deste Robert Mondavi até pequenos produtores do interior da França.

Seu olhar nos leva a uma visão diferentes muitas vezes, daquela romântica dos pequenos produtores ou da pujança dos grandes.

Um trecho do livro:

"Então me ocorreu que talvez o que eu buscasse, ao tentar chegar ao que era gosto, fosse uma espécie de maioridade. Essa busca talvez não fosse outra coisa senão uma viagem para sair da infância. No caso do vinho, era uma peregrinação que nos afastava da doçura do leite materno e nos encaminhava para os sabores "não naturais" da velhice perversa (porém sublime)! Da doçura à secura; da simplicidade à complexidade; da certeza a ambuiguidade."

Este mes este livro esta por apenas R$12.90 no Submarino.com

Vale muito a pena....

Impressões da Vida *

2010-05-19T19:44:00.005-03:00

Vinho e Vida foi o nome que escolhi para este blog, pois não consigo imaginar uma vida bem vivida sem vinho.
O vinho tem o poder de fazer as coisas ficarem sempre bem melhores.
Não é porque se esta bêbado, pois afinal quem gosta de beber um bom vinho não o faz com a intenção de se embebedar.
É o conjunto, é a harmonia, é a conversa, é a companhia.
Vinho pede companhia sempre. Vinho pede comida, mesa farta, mesa frugal, não importa o que importa é o conjunto disso tudo.
A cada taça, a cada brinde, a cada nova experimentação acho eu, estamos então celebrando a vida, o prazer de viver bem, uma vida bem vivida.
Muitos tentam transformar isto num ato snob, chique, outros em coisa de gente rica, vinhos caros.
Mas nada disso, é apenas prazer, é apenas sensações boas, compartilhadas, vividas.

Me considero um felizardo, pois tenho muitas e muitas oportunidades de juntar estas coisas todas, e sempre ao redor de um bom vinho, não caro, não chique, um vinho que eu gosto somente isto.

E assim eu acho que vou vivendo uma vida bem vivida.
E o vinho é parte desta história, sempre.

E as companhias também. Dividir uma garrafa de vinho é sempre uma experiência muito boa.

Destes pequenos prazeres se podem tirar muitas coisas, muitas lições. Viver uma vida bem vivida pode ser apenas isto: um monte de pequenos prazeres, um monte de brindes, um monte de sorrisos, um monte de vinhos bem bebidos.....

Vinho e Vida, o prazer de uma vida bem vivida....

*uma homenagem ao querido amigo Rombrayner para sua pronta e rápida recuperação.....boa sorte meu amigo...que possa viver sua vida bem vivida logo...

Robert Mondavi Zinfandel - 2008

2010-05-12T21:17:00.003-03:00

Este é um daqueles vinhos que chamo de vinho de oportunidade. Passou pelo Free Shopping, não deixe de comprá-lo.

A Zinfandel é uma uva muito pouco conhecida aqui no Brasil e diria no mundo todo de forma geral. Sua origem é Italiana, mas foi na California, nas mãos dos Mondavi que ela vem ganhando destaque.

Comparando com as uvas tintas mais conhecidas ela seria uma cepa entre a Merlot e a muito mencionada no Chile Carmenere.

Assim dá origem a vinhos leves e frutados, fáceis de serem tomados.

Este assim o é. Vinho bacana e com uma relação custo benefício muito boa. No Free Shopping do Rio de Janeiro sai por U$19,00. Infelizmente aqui no Brasil ele esta muito caro.

O vinho:

Na taça vermelho rubi, com reflexos violáceos, bonito na taça.

No nariz, frutas vermelhas e um pouco de chocolate e baunilha. Bem leve.

Na boca, macio e leve, mas com estrutura e continuidade.

Um bom vinho e bom representante desta uva.

Vai bem com uma carne vermelha leve ou um prato "branco" bem estruturado.

Alamos Cabernet Sauvignon 2008

2010-04-30T14:13:00.004-03:00

Em recente viagem a Argentina, este foi o primeiro vinho que lá tomei, pois estava no restaurante do hotel e não havia muitas opções. Gratíssima surpresa.

Este vinho é produzido pela famosa Vinícula Catena Zapata, que produz vinhos de altíssima qualidade e renome como os D V Catena e Angelica Zapata. São vinhos premium e disputam notas nas principais publicações do mundo com vinhos da França, Itália, Espanha, etc...

Este Alamos, seria assim o primeiro vinho desta vinícula, o mais popular e simples. Mas foi elaborado com muito capricho.

Metade dele passa 9 meses em barricas de carvalho Francês e a outra metade em carvalho Americano, o que confere ao vinho bastante estrutura e qualidade.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho rubi intenso com lágrimas espessas e bonitas. Reflexos violáceos nas bordas.

No nariz muita fruta vermelha madura, ameixa, amora, couro e baunilha bem presentes também.

Na boca um vinho sedoso e macio. Bem equilibrado e agradável. É fácil abrir uma segunda garrafa. Um vinho muito elegante.

E o melhor, uma ótima relação custo benefício. Aqui no Brasil voce pode encontrá-lo em várias lojas da internet. Na Mistral (mistral.com.br) esta por cerca de R$30,00 a garrafa.

E um adendo, uma vez comprando na Mistral regularmente eles lhe enviam seus catálogos de vinhos e acessórios. São magníficos. E além de bonitos contém muita informação.

Uma boa dica.

Figaro rouge 2006 (Mas de Daumas Gassac)

2010-04-29T15:11:00.004-03:00

Ao fazer minha primeira compra com a Mistral (mistral.com.br) me deparei com este vinho com um preço razoável. Fico sempre desconfiado, pois vinhos do velho mundo, quando baratos são quase sempre sinônimo de coisa ruim, como já escrevi aqui algumas vezes.

Este vinho esta por cerca de R$31,00 na Mistral e é claro trata-se de um vinho bem simples, mas que fica interessante como contraponto aos vinhos do chamado novo mundo. É um vinho bem leve, em que nada é marcante, como por exemplo o excesso de fruta dos Chilenos e Argentinos.

Um vinho para o dia a dia e com um toque de leveza típico dos vinhos franceses.

Na taça vermelho granada com lágrimas medianas.

No nariz, morango, groselha, tudo bem tênue.

Na boca um vinho leve e relativamente macio. Fica melhor quando esta ao redor dos 18/19 °C.

É um vinho para ser acompanhado de comida. Uma almoço leve e do dia a dia.

Um bom exercício é fazer uma degustação as cegas comparando-o com um Sul Africano ou Chileno bem típico (um Tarapacá Gran Reserva, por exemplo) e ai procurar capturar as nuances e características de cada um.

Não é um vinho de primeira linha (aliás é um vin de pays, ou vinho de mesa), mas é bem interessante.

Casa Valduga Premium - Merlot - 2005

2010-04-27T19:37:00.002-03:00

Como já escrevi aqui outras vezes, a ausência de rótulos nacionais não é proposital, mas uma consequência.

Vou falar um pouco desta consequência:

A cerca de 1 ano e meio comprei duas garrafas deste Casa Valduga Cabernet Sauvignon.

A primeira garrafa tomei imediatamente. A experiência não foi boa, mas resolvi então guardar a segunda garrafa para uma análise posterior.

Recém chegado de uma viagem pela Argentina, resolvi então colocar este vinho a prova.

Acho que não foi uma boa idéia, pois acho que estava muito exigente....rsrsrs.....

Brincadeiras a parte, uma vez mais, apesar de não ser minha intenção neste blog, tenho que criticar um vinho.

Cada garrafa me custou cerca de R$40,00. Definitivamente não vale a pena. É com certo pesar que escrevo, pois gostaria muito de estar comparando-os com vinhos daqui mesmo dos nossos hermanos. Não tem como, por R$40,00 esperava algo muito melhor.

Vamos ao vinho:

Na taça vermelho granada, com lágrimas bonitas.

No nariz, couro, azeitonas pretas, frutas bem maduras, mas muito fechado.

Na boca áspero e sem equilíbrio. Meio amargo no final.

Enfim, um vinho sem estilo, sem equilibrio.

Em minha opinião nossas vinículas deveriam investir naqueles vinhos que realmente tenham potencial, os brancos e espumantes, e definitivamente aceitar que não temos terroir para os tintos.

Na Argentina, por cerca de R$20,00 toma-se vinhos muito competentes e que somente comprovam que uma frase simples serve para definir bem até mesmo este sofisticado mundo do vinho: "CADA QUAL NO SEU CADA QUAL".

Então é isto, enquanto um vinho intitulado "premium" se apresentar desta forma, consequentemente vou ter que continuar escrevendo e bebendo mais dos vinhos de outras terras...

Vinho Tinto no balde de gelo. Pode?

2010-04-14T16:03:00.005-03:00

O assunto é recorrente e muitos já escreveram sobre. Porém, volta e meia sou arguido sobre este tema. Então ai vai:

O mantra de que vinho tinto se bebe na temperatura ambiente já esta caduco e todo mundo sabe que isto se refere a Países / Regiões de clima temperado. Mesmo assim, nestes locais não é esta a temperatura ambiente durante todo o ano. Portanto, antes de tudo o importante é que a guarda do vinho seja feita na temperatura adequada. Se você tem uma adega climatizada, algo em torno de 15°C ajustado é bem razoável. Bons restaurantes sempre terão uma adega climatizada.

Assim, uma vez servido o vinho irá aquecer lentamente e ao final da garrafa provavelmente estará a temperatura ambiente. É claro que estamos falando de temperaturas ambientes razoáveis para se apreciar um vinho tinto. Mesmo em lugares frios, nos recintos que normalmente se esta tomando vinho, a temperatura provavelmente estará por volta dos 23 °C, considerada a temperatura de conforto. Então esta elevação não será tão rápida e em certos aspectos irá até beneficiar a degustação, nos permitindo observar as variações que irão ocorrer.

E o vinho no balde de gelo? Pois é, se isto é necessário é porque provavelmente ou o vinho estava armazenado de forma incorreta (muito acima dos 15°C mencionados), ou esta fazendo um calor danado. Neste caso eu tenho uma sugestão: saque uma loira bem gelada e deixe este vinho para um dia mais propício. Outra opção: um espumante, ai sim no balde de gelo, vai fazer bonito e é bem agradável.

Gelar um vinho tinto vai fazê-lo ficar muito tânico (prendendo a boca) e seus odores e sabores irão desaparacer. Uma leve resfriada para contornar um imprevisto é razoável, mas sempre com a atenção de não deixá-lo ficar muito frio.

A propósito, a temperatura ideal para vinhos tintos é entre 16 °C e 18°C. Menos para vinhos leves e ligeiros e mais para vinhos mais estruturados e encorpados.

Estou no Supermercado e resolvi comprar um vinho. O que levar?

2010-04-14T10:01:00.005-03:00

Cena comum em frente as gôndolas de vinhos em algum supermercado. A pessoa olha, olha e meio perdida acaba usando o critério do preço, geralmente optando por algo a meio termo entre os vinhos mais populares. Mas fica muito na dúvida se esta comprando corretamente e se efetivamente àquele vinho irá agradar.
Se você não é um experimentador compulsivo (categoria que me incluo), tente usar os seguintes critérios básicos:

1 – Com o que este vinho será tomado?

Esta pergunta é muito importante, pois se você tem em mente um jantar ou apenas bebericar com aperitivos, a diferença será grande na hora da escolha.
Vejamos:

Se for para acompanhar um jantar, é provável que você tenha já definido qual será o prato principal. Sendo assim é ele que deve ser seu guia na hora da escolha do vinho:

Pratos “vermelhos” e/ou condimentados (carnes vermelhas, massas bem encorpadas, molhos condimentados, etc...), irão pedir um vinho tinto (primeira fase da escolha). Quando mais encorpado/estruturado o prato, mais assim também deve ser o vinho (segunda fase da escolha).

2 - E como identificar isto no meio de tantas marcas e origens?

Vinhos jovens e em especial os do novo mundo (no nosso caso, principalmente Chile e Argentina) serão em princípio vinhos leves e bem frutados, o que lhes confere a característica de corpo médio sem muita estrutura.
Vinhos de safras mais anteriores (estamos em 2010, portanto vinhos de 2006 ou anteriores e com a indicação de Gran Reserva ou Reserva), já começam a entrar na classificação de vinhos mais encorpados e estruturados. Vinhos da Europa, de safras anteriores provavelmente indicam também vinhos com mais estrutura e corpo. (veja bem que isto é apenas uma indicação, não uma regra, por isto é importante estar sempre experimentando).

3 - Se o prato é “branco” e leve (peixes grelhados, frango em molho leve, massas com ricota e espinafre, etc....) um vinho branco é o mais indicado.

Neste caso, a uva irá nos guiar mais facilmente quanto a estrutura e corpo. A campioníssima Chardonay costuma ser uma boa pedida sempre, pois resulta em vinhos bem agradáveis e de corpo médio o que combina com quase tudo.
Outras uvas como a Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon, tendem a produzir vinhos mais leves e refrescantes o que confere uma boa opção.

Os brancos de Portugal (especialmente os Verdes) são também bem refrescantes e combinam bem com peixes e petiscos leves.

4 - Mais se a opção é bebericar com petiscos, opte por vinhos mais leves e frutados e dê especial atenção aos brancos. Um espumante costuma fazer um bom par neste casamento.

E lembre-se, estes aperitivos devem ter um critério, pois coisas muito díspares irão complicar uma harmonização razoável. Assim sendo, queijos muito fortes (roquefort, por exemplo), salgadinhos apimentados, frituras em geral, não irão combinar com frios, queijos leves, sopas, canapés etc...

Enfim, imagine o que irá comer, sua cor e sua intensidade. Dai parta para as gôndolas já filtrando suas opções.

Alfredo Roca Reserva de Família - Tempranillo - 2004

2010-04-13T20:14:00.004-03:00

Como já escrevi algumas vezes aqui no blog, quando falamos de um vinho acima dos R$50,00, normalmente estamos falando de um vinho que provavelmente irá nos agradar.

Este aqui não foje a regra. Custando cerca de R$60,00, não é exatamente um vinho para o dia a dia, mas é uma excelente compra.

Tomei este vinho sem muito compromisso, mas sua qualidade apareceu logo na taça, com um vermelho rubi intenso e lágrimas bonitas.

No nariz, tabaco, couro, frutas vermelhas maduras, um pouco de especiarias. Muito rico e complexo. Dá para ficar apreciando seus odores um bom tempo.

Na boca um vinho gostoso, harmonioso, macio. Muito equilibrado. É fácil notar o cuidado e esmero na produção deste vinho.

Vai bem com carnes vermelhas ou massas encorpadas.

Este é um vinho que vale a pena tê-lo em sua adega.

Dignus - Malbec 2007

2010-04-10T16:58:00.004-03:00

Os vinhos Dignus são o resultado da parceria dos Supermercados Zona Sul com produtores Argentinos. Já postei aqui sobre um Sauvignon Blanc que muito me agradou.

Agora gostaria de apresentar este outro que é um Malbec.

Este é o vinho que pode ser chamado de honesto. Muito agradável e principalmente com um preço bem em conta. Esta por cerca de R$18,00 no Zona Sul Supermercados. Eu diria que ate hoje é a melhor relação custo/benefício que já provei.

Na taça vermelho rubi intenso com lágrimas bem persitentes.

No nariz frutas maduras, nozes, madeira, caramelo e um pouco de especiarias.

Na boca o vinho esta bem redondo, macio e agradável. Ótima companhia para um prato de carne com temperos ou uma massa bem carregada.

Pelo seu preço e qualidade é uma excelente vinho para o dia a dia. Se você anda tomando muitos Santas da vida do Chile não deixe de provar este vinho, tenho certeza de que irá se surpreender.

Vinho é bom mesmo para a saúde?

2010-03-25T20:39:00.007-03:00

Muito tem se falado sobre os benefícios do vinho, especialmente o tinto, a saúde.

Associa-se que o consumo moderado da bebida (cerca de 3 taças ao dia) é muito benéfico ao coração, prevenindo suas principais doenças.

Bem, eu não sou um especialista para desvendar os segredos dos flavonóides, catecinas, resveratrol, etc. O que tenho certeza é de que o vinho, inclusive o branco, faz sim muito bem a saúde.

Minha opinião advém do fato de que beber vinho não é um ato associado ao álcool. Beber vinho é um ato de prazer, de companhia, de harmonização, de calma, de conversa.

Não consigo imaginar melhor acompanhamento para comida. Eu nunca sei exatamente o que vou almoçar e principalmente jantar, mas tenho certeza de que o acompanhamento será uma garrafa de vinho. Ao descobrir então qual vai ser a comida, logo decido qual o vinho.

Um jantar ao lado de uma boa companhia e uma garrafa de vinho é algo muito prazeroso e faz uma simples refeição tomar ares de um jantar especial. E assim, de jantares especiais a jantares especiais, quase que diários, acredito vai se vivendo muito bem, apreciando melhor sua casa, sua mesa, sua companhia, detalhes que somente uma refeição feita com calma e harmonizada podem ser percebidos.

Há ainda o fato de que dificilmente quem bebe vinho o bebe para ficar bêbado. Além de ser uma bebida um pouco mais cara, toda a ritualidade do vinho não combina com bebedeira.

Assim, penso que realmente estaremos sempre muito saudáveis ao desfrutar de um bom vinho com parcimônia e principalmente ao lado de uma boa companhia.

Beni di Batasiolo Chianti DOCG -2006

2010-03-13T12:09:00.006-03:00

Como já escrevi aqui anteriormente, apesar de ser um fã incondicional dos vinhos Italianos, evito de comprá-los no Brasil, pois infelizmente apesar da Itália produzir vinhos fantásticos, como os famosos Barolos e Brunellos de Montalcino, produzem também muita coisa ruim. E estas coisas ruins por serem bem em conta, invadem nosso mercado.

A conta é fácil: um vinho importado da Itália, não pode custar algo como R$20.00 ou R$30.00. Somente ser for algo bem sofrível.

Outro vinho bastante famoso na Itália, são os Chianti, produzidos na região da Toscana em especial.

Adoro estes vinhos, mas consegui-los a preços razoáveis nem sempre é fácil.

Este aqui acho, tem um boa relação custo benefício, apesar de não ser um top de linha é um DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) . Mas é um vinho bastante agradável. Tenho comprado-o por cerca de R$45.00 na imigrantes bebidas (www.imigrantesbebidas.com.br). Não é exatamente um pechincha, mas é bem razoável.

Na taça vermelho rubi com bordas violáceas. No nariz, nozes, tabaco, frutas bem maduras e um pouco de chocolate. Na boca, vinho macio, redondo. Ótima companhia para um carne vermelha, um massa em molho vermelho.

Shiraz - uma uva dois vinhos

2010-02-09T20:54:00.003-02:00

Uma vez mais fiz um comparativo de dois vinhos da mesma variedade de uva. E uma vez mais a constatação de como o vinho pode ser tão diferente, apesar de ter sido vinificado com a mesma cepa. Desta vez testei a Shiraz ou Syrah. Esta uva na Europa normalmente é utilizada no corte (assemblage) de grandes vinhos, como em Bordeaux, por exemplo. No novo mundo, diferentemente, iremos encontrá-la também como uma varietal. Estes dois vinhos são bem distintos e bem distantes também, pois um e Sul-Africano e outro Argentino.

Vamos primeiramente ao Sul-Africano

STELLENZICHT AFRICA DO SUL 2005 SHIRAZ

Aqui se confirma o que muitos descrevem. Esta uva se deu muito bem naquelas terras do sul da África. Este vinho, apesar de não ser um top de linha, muito me agradou:

Na taça vermelho granada intenso, lágrimas espessas em profusão. No nariz nozes, pimenta, frutas maduras e couro no final. Estava um pouco fechado, mas delicado e harmonioso. Na boca vinho redondo, macio e agradável. Taninos médios e acidez equilibrada, levemente picante. Ótima companhia para um carne em tempero médio, ou simplesmente um bifão grelhado.
Comprei este vinho no Free Shop por cerca de U$20,00. Não é exatamente uma pechincha, mas acho que vale a pena. Bom vinho. Se você não conhece esta uva, ai esta um excelente representante.

NIETO SENETINER ARGENTINA 2005 SYRHAZ

Este aqui me confirma que a Malbec é que é a uva da Argentina. Este vinho esta literalmente quadrado. Especialmente por tê-lo tomado junto com o Sul-Africano, suas deficiências ficaram mais gritantes ainda. Já testei outros Shiraz Argentinos e de um modo geral esta foi minha impressão. Não deu certo.

Na taça vermelho embaçado, cor de amora. Lágrimas finas. No nariz ameixa madura, um pouco de especiarias, mas notadamente álcool. Na boca o vinho esta áspero, seco, muito picante. Taninos agressivos. Enfim, um vinho desagradável. Não tenho certeza se poderia evoluir, apesar de bem tânico ainda. Acho que faltou harmonia.
Comprei-o na Menu Especial por cerca de R$40,00. Sinceramente não valeu.

Fica ai mais uma vez a comprovação do quanto o terroir pode influenciar no resultado final de um vinho. Não basta apenas ter a uva certa, a vinícula mais moderna ou o Enólogo mais famoso. Sem Terroir não tem mágica.
A propósito, Torroir e a definição em Francês para o conjunto solo/clima de uma determinada região. Muitas vezes regiões muito próximas (apenas alguns quilômetros, ou até mesmo metros) têm sutis diferenças que resultam em vinhos bem diferentes.

Two Oceans - Semillon Chardonnay 2009

2010-02-01T11:46:00.006-02:00

Verão a todo vapor, nada mais apropriado que um bom vinho branco no final da tarde. Estou sempre dando uma espiada nas lojas e gôndolas. Acabei por encontrar este Sul Africano em um supermercado de minha cidade. Bem em conta, R$19,90, resolvi prová-lo.

Este é um corte de duas uvas: Semillon com Chardonnay.

Os vinhos Sul Africanos, especialmente os brancos têm como característica marcante sua concentração alcoólica, fazendo-os "quase doces", principalmente os Chardonnay. Com este corte o vinho ficou mais seco e com uma acidez bem acentuada.

Na taça tons verde claro bem límpido. No nariz frutas brancas ainda verdes, como pêssego e maracujá. Um pouco de mineral também como pedra molhada. Na boca acidez acentuada, mas boa para um prato mais encorpado (poderia ser um bacalhau ou peixe em molho).

No geral não me agradou muito, mas em funçcão de seu preço, é uma opção razoável.

Woodbridge Twin Oaks - Cabernet Sauvignon - 2007

2010-01-26T11:44:00.004-02:00

Mais um daqueles vinhos que ficam perdidos em minha adega e sem pretensão trazem uma boa surpresa.

Este vinho é um típico vinho da Califórnia, produzido por nada menos que Robert Mondavi. Os Mondavi são hoje uma das maiores potências na área do vinho no mundo. Além de imensas vinícolas na Califórnia, compraram muita coisa na Itália e França também. Como não poderia deixar de ser têm admiradores e detratores em todos os cantos do mundo.

São acusados, principalmente de impor um estilo único de vinhos, com grandes produções, desprezando as peculiaridades dos pequenos produtores.

Eu pessoalmente acho que realmente seus vinhos têm o mesmo jeitão, porém são bons e com um preço bem razoável. Nos EUA uma garrafa deste aqui custa em média U$8,00.

Comprei este no Free Shopp e saiu por cerca de U$15,00, o que ainda é um bom preço.

Na taça quase negro com lágrimas intensas. No nariz frutas negras como amora e ameixa maduras. Um pouco de especiarias e caramelo também.

Na boca macio, redondo. Taninos médios/pequenos. Um vinho agradável e interessante.

Passando pelo Free Shopp não deixe de levar pelo menos umas duas garrafas, pois é um boa oportunidade de provar um típico Californiano.

Reserva de Família Chardonnay - Bodegas Montes Toscanini - 2006

2010-01-21T15:35:00.004-02:00

Mais um vinho Uruguaio que estou apresentando. Este é um Chardonnay bem interessante.

Na taça amarelo dourado lembrando um vinho de sobremesa.

No nariz frutas brancas maduras, mel, amanteigado.

Na boca vinho macio e aveludado. Gostoso mesmo.

E o melhor de tudo, tem um relação custo benefício ótima: esta por cerca de R$20,00 na MenuEspecial.

Combina bem com pratos brancos com molho. Um macarrão com frutos do mar é uma ótima pedida.

Misturar bebidas aumenta a ressaca?

2010-01-05T21:07:00.005-02:00

Cena comum nestas épocas de festas. O sujeito acorda acabado, com gosto de cabo de guarda-chuva na boca (seja lá como isso é), e manda essa: "Estava tudo bem, até que misturei vinho com wiskey". Ou então, "estava na cerveja ai àquela dona trouxe uma caipirinha que me matou".

Pois é caros amigos, infelizmente tudo isso são apenas desculpas de bons beberrões. O único pecado se que comete misturando bebidas é que provavelmente você estará bebendo apenas por beber, onde o paladar e o prazer já se foram, é apenas beber e pronto.

Essa é uma daquelas lendas urbanas que seguem por gerações e gerações.

Na verdade a mistura em si não aumenta em nada o potencial "embebedor" de qualquer umas das bebidas envolvidas. O que conta é a quantidade de álcool que se esta ingerindo. Isso e mais nada.
Tudo se resume no quanto de álcool você botou para dentro.

Quando se faz misturas doidas (vinho com wiskey por exemplo), de certa forma seu paladar fica comprometido, e fica mais fácil perder a noção do quanto já se bebeu. Em festas isso é bem comum, pois os copos são trocados a todo momento e você não esta preocupado com a conta.

Outra armadilha são bebidas doces, que num primeiro momento até mesmo repõem um pouco de açúcar no organismo e também mascaram o paladar, mas logo logo o álcool ali presente aparece e te derruba.

Sendo assim, sendo bem civilizado, beba menos e misture aquilo que de certa forma tenham relações pelo menos complementares. Alguns exemplos:

Espumante com vinho branco e depois vinho tinto.

Wiskey de entrada e depois uma cervejinha.

Uma cervejinha e depois (durante a feijoada, por exemplo) uma caipirinha.

Ah, e fuja de bebidas de baixa qualidade (aquela cachaça que o amigo do primo do seu colega arrumou não sei aonde), vódkas de R$5,00 a garrafa. Wiskey de R$15,00 e por ai vai.

E água, muita água, antes, durante e depois....

Mas o bom mesmo é beber com moderação e apreciar o que se esta bebendo, degustando mesmo.
Ficar bêbado não é uma experiência muito boa e além do mais te coloca em situações de exposição e até mesmo risco (jamais dirija depois de beber).

Se de tudo não teve jeito corra para a farmácia mais próxima e os velhos conhecidos Engov e Sal de Fruta estarão lá para tentar salvar esta alma penada.

Sauvignon Blanc- uma uva, dois vinhos - Montes Toscani e Mapema

2010-01-05T20:33:00.006-02:00

Dia desses tive a oportunidade de degustar dois vinhos diferentes da mesma uva. É uma experiência bastante interessante, pois nos permite comprovar o quanto o vinho pode ser surpreendente.
Estou falando do Montes Toscani - Sauvignon Blanc 2006, Uruguai e do Mapema - Sauvignon Blanc 2008, Argentina.

Achei um bom contraponto, principalmente porque o Uruguai ainda é pouco conhecido aqui no Brasil por seus vinhos. E sua uva mais popular é a Tannat.

Mas vamos aos vinhos:

Montes Toscani - Sauvignon Blanc 2006

Apesar de não ser um vinho muito jovem, apresentou características como se assim o fosse.
Na taça, verde claro límpido. No nariz, pêssego verde, maracujá verde, melão, pêra.
Na boca, um pouco áspero, bem agressivo, com uma acidez refrescante e interessante para um prato um pouco mais carregado (no caso, estava harmonizando com um fricassê de bacalhau).
Foi muito bem. Lembrou alguns vinhos verdes Portugueses. Muito interessante. Ótimo para dias mais quentes de verão.

Mapema - Sauvignon Blanc 2008

Esse Argentino de Mendonza, apesar de mais jovem, apresentou características bem diferentes que o remeteriam a um vinho mais "velho":

Na taça amarelo palha, levemente dourado. No nariz maracujá maduro, mel, pêssego em calda, casca de pão. Na boca, maduro, quase doce, redondo. Faltou um pouco de acidez. Foi bem com queijo e presunto. Eu diria que um vinho mais fácil e agradável.

Percebe-se então o quanto o vinho pode diferir e surpreender. Uma mesma uva, em Países próximos, dois vinhos bem diferentes.

Estes dois vinhos foram comprados pela internet (menu especial e imigrantes bebidas respectivamente) e estão na faixa de R$27,00.
Uma boa pedida com a oportunidade de conhecer e provar dois vinhos um pouco diferentes.

Campo Lindo Gran Reserva - 2001

2009-12-25T19:12:00.003-02:00

Mais um belo exemplo de um bom vinho Espanhol. Este vinho é um corte de 70% Tempranillo e 30% Cabernet Sauvignon.
Na taça vermelho granada, intenso. No nariz madeira, nozes, frutas secas, um pouco de pimenta. Mas é na boca que este vinho mostra seu valor. Macio, gostoso, sedoso. A longa passagem em barricas esta ali presente, fazendo deste vinho uma excelente opção.
Além disso esta com um preço muito atrativo: R$29,90 no Zona Sul Supermercados. Com este preço vale a pena umas garrafas a mais para guardar, pois acho que ele aguenta bem pelo menos uns dois anos e deve inclusive evoluir um pouco....

Espumante sem bolhinhas. O que aconteceu?

2009-12-22T12:05:00.002-02:00

Venho a algum tempo tentando entender este fenômeno: porque em determinadas situações os espumantes não produzem bolhas. Afinal um espumante sem bolhas seria o mesmo que um chopp sem colarinho. A bebida parece morta. Tinha em mente de que o espumante é que não estava bom. Mas vejam o que descobri:
Li um artigo que falava sobre este assunto. Tratava-se de uma pesquisa realizada na Universidade de Raims, localizada no coração da região de Champangne. O físico Gérard Liger Belair descobriu que pequenas impurezas nas taças aumentavam em muito a produção de bolhas. Então taças imaculadamente lipas não são boas para apreciar um espumantes, vejam só.
Ainda assim pude observar que determinadas taças produziam mas bolhas que outras . Mas intrigado fiquei quando mudei minhas taças de espumantes, e as bolhas sumiram. Imaginei então que estava faltando sujeira (rsrsrsrs). Mas mesmo com as taças sendo secas com papel toalha, o que deixa bastante resíduos nas paredes, as bolhas se recusavam a aparecer.
Resolvi então colocar as taças que tinha em prova. E vejam o resultado nas fotos abaixo.

Descobri então que taças muito grandes e principalmente com o fundo mais achatado não produzem bolhas muito bem, ou como neste caso, bolha alguma.
As taças devem ser então menores e preferencialmente com o fundo em formato de V. Combinação perfeita para muitas e muitas bolhas.
Mas afinal porque as bolhas são tão importantes?

Além do aspecto estético, que confere todo o charme a esta bebida, as bolhas tem papel fundamental na dispersão dos odores do espumante. Elas são o resultado do gás carbonico, oriundo da segunda fermentação, se dispersando. Sendo assim, tomar um espumante sem bolhas o fara com muito menos odores e consequentemente menos sabor.

É isto, taças não tão limpinhas assim e com o formato adequado.

Tim tim e boas festas a todos......

Salton Classic Merlot - 2008

2009-12-15T19:14:00.002-02:00

Vez ou outra compro um vinho mais simples para uma teste e quem sabe descobrir alguma coisa boa por um preço módico.

Infelizmente não foi este o caso. Este Salton Classic Merlot 2008 não me agradou.

A Salton tem feito alguns vinhos que já aparecem em diversas publicações com pontuações muito boas. Seus espumantes estão muito bem cotados.

Mas neste vinho mais simples, infelizmente este acerto não aconteceu. O vinho ,em minha opinião esta no mínimo descuidado.

Na taça, vermelho rubi intenso. No nariz, quase nada. Um pouco de fruta madura, pimenta, mas notamente somente o alcool, apesar da graduação declarada de 12,5%. Na boca, taninos sumidos, achei um pouco ácido também.

Enfim, apesar do preço bem em conta (cerca R$15,00) não vale a pena.

A Enciclopédia do Vinho

2009-12-06T16:14:00.006-02:00

Apesar do termo pretencioso de Enciclopédia, este e mais um bom livro que recomendo para os amantes do vinho.
Ganhei este livro de um grande amigo e estou "desgustando-o" bem devagar. O livro é muito bem acabado, com fotos magníficas e comentários bem feitos.
Livros sobre vinho tendem a ser um belo enfeite de mesa, pois de um modo geral são chatos e se referem a vinhos que não temos acesso facilmente.
Porém, neste caso, apesar das referências a vinhos difíceis de obter, as descrições das regiões produtoras e as observações sobre alguns vinhos destas regiões, são bem úteis para que possamos ter boas referências para futuras experimentações.
Um bom livro para quem já se sente atraído por vinhos um pouco mais sofisticados e também de regiões diferentes dos fáceis Chilenos e Argentinos para nós aqui no Brasil.
É um bom presente de final de ano também....

Vinho Verde - Club des Sommeliers

2009-12-01T12:25:00.004-02:00

Este vinho é mais um dos vinhos que o grupo Pão de Açúcar tem a distribuição exclusiva. O grupo criou a marca Club des Sommeliers com o objetivo de trazer para suas lojas vinhos de boa qualidade com preços bem competitivos. Há vinhos de diversas regiões e este é um Vinho Verde de Portugal.
Já falei aqui sobre vinhos verdes (http://vinhoevida.blogspot.com/2009/07/dois-vinhos-diferentes.html). Mas apenas relembrando, trata-se de vinhos produzidos a noroeste de Portugal e que têm esta denominação como uma denominação de origem.
Este aqui não é exatamente um top de linha dos vinhos verdes, porém é um vinho agradável e que combina muito bem com petiscos leves ou um prato "branco". Sua combinação mais conhecida, o bacalhau, irá bem se for um prato mais leve (uma salada de bacalhau, por exemplo). Pratos mais pesados, como um bacalhau a Gomes de Sá, seria muito para este vinho uma vez que o mesmo é bem leve.
Na taça verde claro límpido, no nariz flores e um pouco de mel. Na boca bem mineral e refrescante. Resumindo um bom vinho para quem quer começar a conhecer os vinhos verdes e também um bom vinho branco de um modo geral. Além disso, ele anda pela casa dos R$16,00 o que é uma excelente relação custo benefício.

2009-11-29T18:17:00.004-02:00

Mais um bom espumante para alegrar nossas tardes de verão.

Este é um Prosseco da Casa Valduga.

Veja que a denominação Prosseco esta associada aos espumantes Italianos, majoritariamente feitos a partir desta uva. Isso mesmo, Prosseco é o nome de uma uva típicamente Italiana e muito utilizada na vinificação de seus espumantes.

Esta uva esta se adaptando muito bem aqui no Brasil, e como a Itália não registrou esta denominação para seus espumantes, como a França o fez para os espumantes produzidos na região de Champangne, diversas vinículas vem então produzindo seus Prossecos.

Este me agradou muito, cor amarelo palha levemente esverdeada, perlage bonito e intenso (bolhinhas bem pequenas mesmo). No nariz, pera, maçã, mel e um pouco de manteiga.

Na boca, refrescante e com acidez correta e equilibrada.

Resumindo, uma excelente opção de espumante. Vale a pena conferir.

San Fabiano - Chianti

2009-11-23T21:31:00.004-02:00

Vez ou outra faço isso: abro uma de minhas adegas e sem muito critério pego um vinho que esteja por ali perdido. Afinal, muitos controles, muitas listas e uma preocupação excessiva com o vinho que se vai beber e com o que vai se beber, pode fazer desse ato tão gostoso, beber seu vinho, em algo meio mecânico.
Bom, numa destas investidas achei este vinho "perdido" e resolvi abri-lo, pois sabia que estava a tempo na adega.
Ai veio a surpresa. Baita vinho. Um Chianti com C maiúsculo.
Os Chiantis são produzidos na região da Toscana. Sou fã destes vinhos e da Toscana também. Afinal ali tem-se a conjunção perfeita entre um lugar mágico e um vinho soberbo.
E mais uma coisa interessante: não me lembro onde foi que comprei este vinho. Agora estou na caça. Se algum leitor colaborativo encontrá-lo, por favor, me diga...
Cor intensa, com bordas violáceas. Amora, madeira, baunilha, especiarias no nariz. Na boca acidez perfeita, taninos ótimos. É aquele vinho em que uma garrafa é pouco... Combinou muito bem com uma carne acompanhada de salada e purê...perfeito.
Se tu encontrares este vinho por ai, não tenha dúvida, compre o que der. Uma única garrafa é pouco mesmo.

Cava Don Román Brut

2009-11-18T13:14:00.003-02:00

Verão cada vez mais perto, então vai ai mais um espumante para alegrar e refrescar nestes dias.
Este aqui é uma CAVA, denominação que os Espanhóis dão para seus espumantes.
A Espanha produz espumantes muito bons e este aqui apesar de não ser um top de linha representa com bastante dignidade as Cavas espanholas. Vale a pena esperimentar pois seu preço é bem razoável.
R$36,00 na Menu Especial (www.menuespecial.com.br) e este mês na compra de 3 garrafas vem como brinde um winecooler.
Na taça um cor bonita amarelo palha, perlage pequeno mais constante. Na boca bem citrico e refrescate. Um bom espumante.

Aimery Cuvée 1531 Brut

2009-11-11T17:50:00.006-02:00

Eis um espumante bastante interessante. E curioso também, uma vez que se trata de um espumante Francês, mas não recebe a denominação de champangne, pois não é produzido na região demarcada de Champangne.

Mas é um belíssimo espumante, não deixando nada a dever aos seus congêneres demarcados.

Ele é produzido na região de Limoux, sudoeste da França.

Recentemente foi reconhecida como a região que produziu de fato o primeiro espumante da França e não a Dom Perignom em Champange.

Se voce pretende comprar um bom espumante e quer ter uma boa idéia dos famosos champangnes, esta é uma boa pedida. R$39,90 no Zona Sul.

É um corte de Mauzac, Chenin e Chardonay.

Sua degustação mostra um vinho leve e macio. Pelarge intenso e bonito. No nariz, frutas cítricas, morango, abacaxi. Na boca, boa acidez, bem equilibrado e refrescante.

Perfeito para estas tardes quentes de verão.

Vinhos no Verão

2009-11-03T22:43:00.005-02:00

Estamos a caminho do verão e a idéia de que esta na hora de deixar os vinhos de lado e partir para a cerveja ou caipirinha começa a povoar nossas mentes certo?
Pois é, como dizia o humorista, há controvérsias! Eu pessoalmente gosto muito de uma bela tulipa de chopp bem gelada na beira da praia, mas de forma alguma abandono meus vinhos.
É claro que não da para levar aquele tinto encorpadão para a praia e ficar degustando com um peixinho frito ou queijo qualho.
Mas o verão é a estação certa para uma maior degustação de vinhos brancos, espumantes e até mesmo tintos leves.
Um fim de tarde na varanda com um bom espumante no balde de gelo e alguns petiscos é tudo de bom.
Um jantar leve com um branco bem combinado faz a noite agradável e com certeza você não vai estar empanzinado e nem com ressaca no dia seguinte.

O verão combina sim com vinho, mas é claro o vinho certo, do jeito certo.
Assim, pense em combinações com os espumantes e com os brancos. Em um jantar um tinto leve ou rosé também pode cair bem, pois são vinhos que tem tudo a ver com pratos mais leves também.

Um acessório indispensável portanto, é o balde de gelo. Ha diversos modelos no mercado ao gosto e bolso dos mais variados.

Os de aço inóx são os mais tradicionais, mas recentemente baldes de acrílico muito bonitos tem sido oferecidos pelas principais lojas de acessórios na internet. Uma ráipda busca no Google irá mostrar muitas opções.

Uma mesa bem sortida com petiscos e um balde do tipo master com duas ou três garrafas de vinho branco faz muito bonito e pode ser uma boa idéia para a tradicional latinha de cerveja ou caipirinha....

E viva o vinho....

O Vinho e a Vida

2009-10-28T21:21:00.004-02:00

O texto abaixo que reflete muito bem o conceito que quis dar a este blog foi retirado na íntegra da seção de cartas da revista Adega deste mês.
A revista Adega, nesta edição, comemorando seus 4 anos, convidou amigos, colaboradores, parceiros para que escrevessem sobre a importância do vinho em suas vidas.

O texto que estou transcrevendo é do médico Jairo Monson de Souza Filho, que aqui peço licença para a publicação e ao mesmo tempo dou-lhe os parabéns pelo inspirado e belo texto.

"O vinho me ensinou a viver melhor. A comer melhor. Aprendi a fazer do ato simples, fisiológico, necessário e indispensável de comer e beber algo muito prazeroso. Com ele aprendi a buscar a harmonia. Não só da bebida com o alimento, mas também com o meio. Essa bebida apurou os meus sentidos da visão, olfato e gustação e me tornou uma pessoa mais sensível. Aprendi com quem gosta de vinho a apreciar melhor uma obra de arte, uma música, uma poesia, uma idéia... O vinho é uma bebida que socializa e aprimora as pessoas. Pede uma boa companhia, uma comida saudável e uma conversa amistosa. Há mais de 15 anos busco estudos científicos sobre os efeitos do álcool e, em especial do vinho, na saúde humana. Nesse tempo constatei que é possível agregar o prazer de beber muitos benefícios para a saúde. Verifiquei que o vinho é uma bebida que age sobre o corpo e tem efeitos colaterais indeléveis na alma.
Jairo Moson de Souza Filho, médico"

Miolo Seleção 2008

2009-10-26T21:19:00.004-02:00

Já fazia um bom tempo que não tomava um vinho da Miolo. O motivo principal é que infelizmente, principalmente os vinhos mais baratos da casa, não me convenciam a uma segunda garrafa.

Este ano via propaganda em várias revistas a Miolo vem apresentado seu "novo" Seleção. Novo rótulo (eu particularmente gostava mais do antigo, mais sóbrio e limpo) e a descrição do corte do vinho. Neste caso Cabernet Sauvignon com Merlot.

O resultado foi em minha opinião, até razoável e diria que a Miolo tem agora um vinho para competir com os famosos Santa Helena, Santa Carolina do Chile e o Angaro da Argentina. São todos vinhos sem pretenção, mas que cabem no dia a dia em função de seu preço bem em conta.
Comprei este por R$18.90 em um Supermercado onde o Santa Helena estava por R$23.90.
Portanto vestindo a camisa verde e amarela, dá para trocar estes Chilenos e Argentinos pelo nosso Miolo.

O vinho esta bem agradável, cor bonita, um pouco de fruta e madeira no nariz. Sabor leve e agradável.
Vai bem com um pizza de final de semana ou com um almoço no dia a dia.

Vinho e Chocolate combinam?

2009-10-23T20:57:00.003-02:00

Este é um daqueles paradigmas associados ao vinho que muitos não conseguem mudar. Afinal o chocolate é um alimento muito potente, pois tem gordurta e além disso é doce.
Mas seria possível harmonizar chocolate com vinho?

Pensando do ponto de vista de em se abrir uma garrafa de vinho e tomá-la inteira comendo chocolate, eu diria que é impossível. O vinho vai simplesmente morrer diante do chocolate.

Em minha opinião o chocolate vai combinar bem com vinho nas seguintes situações:

1 - No final da refeição junto com um Vinho do Porto ou um Vinho de Sobremesa (Late Harvest).
Outra opção que gosto muito é também com um bom Congnac. Fica muito bom.

2 - Agora de verdade a combinação perfeita para mim é terminado o jantar (ou almaço), aqueles três últimos goles que ficam na última taça, tomá-los acompanhados de um bom chocolate. É simplesmente tudo de bom. Minha preferência é por chocolates com pouco açucar (não os meio amargos, mas principalmente os importados que são bem menos doces).
Meia taça de vinho com dois cubos de Lindt é o fechamento perfeito para um bom jantar.

Clos de Torribas Crianza 2005

2009-10-22T20:45:00.002-02:00

Este vinho muito me interessou, pois o grupo Pão de Açúcar o tem disponibilizado com bastante frequência e principalmente com um ótimo preço (R$28.90).

Achei este vinho muito bom. Gosto de vinhos Espanhóis de um modo geral, principalmente os com a uva Tempranillo. Este é um corte de 90% Tempranillo e 10% Cabernet Sauvignon.
Não se trata de um tremendo vinho, mas sua relação custo benefício é muito boa.

Na taça vermelho rubi com as bordas mais claras.
No nariz, frutas bem maduras, nozes e um pouco de baunilha.
Na boca é um vinho bem leve, redondo. Combina bem com uma carne branca ou um pernil em molho leve.

A propósito, o termo Crianza nos vinhos Espanhóis, denomina os vinhos com no mínimo um ano em barricas de carvalho e mais um ano em garrafa, para só então serem colocados no mercado.

Outras denominações são:

Reserva: um ano em barrica e dois em garrafa.
Gran Reserva: dois anos em barrica e tres anos em garrafa.

Estes vinhos de um modo geral não são vinhos de guarda, ou seja, já estão prontos para serem bebidos e provavelmente ganhariam pouco com muito tempo em adega.

O vinho parece estar ruim. O que fazer?

2009-10-15T15:35:00.009-03:00

Cena clássica: o sujeito entra no restaurante, pede a carta de vinho. Escolhe com uma tremenda dificuldade, pois na tentativa de ficar no "menos caro", vai se guiando pela coluna da direita (a dos preços).
Passado essa parte do sofrimento, vem a seguir, talvez pior. O garçom solícito apresenta a garrafa e uma vez aprovada, começa o ritual de abertura.
Serve uma pequena quantidade na sua taça e fica te olhando esperando que você diga alguma coisa. Sim ou Não. Você olha, cheira e prova. E dai? Este vinho esta bom ou ruim?
Pois é, como fazer para eventualmente dizer não?

Recusar um vinho em um restaurante vai ser sempre uma tarefa desconfortável e a maioria das pessoas na verdade, não se sente segura o suficiente para fazê-lo. Afinal como seria um vinho ruim? O que fazer?

Segue então algumas dicas que acho poderão ajudar:

De um modo geral seguindo o critério de se escolher o vinho pela coluna da direita (preço), provavelmente você estara escolhendo um vinho jovem. Aqui no Brasil, com grande chances de ser um Chileno ou Argentino.

Pois bem, neste caso observe o seguinte:
Nos Tintos

1 - O vinho deverá apresentar um cor bem escura, vermelho intenso, as vezes quase preto. No máximo as bordas da taça devem apresentar uma cor mais violácea.
Se o vinho estiver esmaecido, tendendo ao marrom, cor de telha, já da para desconfiar que este vinho esta ruim.

2 - O cheiro deve ser intenso, primeiramente alcoólico, depois frutas maduras como ameixa, amora, um pouco de baunilha, madeira etc...
Cheiro de pano molhado, ou "morrinha" como nos cães, certamente indicam um vinho estragado.

3 - Finalmente o gosto. Se for amargo, ruim mesmo, não tem jeito. Este vinho já era.

Nos Brancos

1 - Nos brancos é o contrário com relação a cor. Ela deve ser bem clara, cor de palha, variando entre o verde claro e amarelo bem claro. Deve também ser límpido, sem resíduos aparentes.
Se muito escuro, indica um vinho ruim.

2 - O cheiro deve ser leve, lembrando frutas brancas como abacaxi, maracujá, melão. Minerais e flores também irão aparecer.
Da mesma forma cheiro de pano molhado indica vinho ruim.

3 - Da mesma forma que os tintos, um gosto muito amargo, vinho ruim.

Observem que são observações gerais e as vezes, especialmente em um vinho mais antigo (6, 10, 15 ou mais anos), estas características primárias serão diferentes, principalmente a cor, o que não indica um vinho ruim.

Mas e se você esta desconfiado do vinho, o que fazer?

Se você esta inseguro, peça ajuda ao garçom. Pergunte a ele se a casa dispõe de uma pessoa que possa ajudá-lo ou se ele mesmo pode fazê-lo. Peça-o que prove o vinho e que lhe ajude a julgar. Restaurantes sérios sempre têm um Sommelier e eles não hesitaram e ajudá-lo e a confirmar se o vinho esta ruim ou não.

Confirmado o dano no vinho, a casa deve então substituí-lo.

Outra coisa que acho importante é com relação ao local onde se esta pedindo um vinho para beber. Evite restaurantes que não tenham tradição com vinhos (pequenos restaurantes, churrascarias, bares onde tradicionalmente se toma chopp ou cerveja, etc...).

A não ser que você tenha certeza de que o estabelecimento tem uma adega climatizada e alguém com experiência para ajudá-lo.

A mesma regra vale para comprar vinhos. Pequenas mercearias, lojas de posto, pequenos supermercados de bairro, etc.. não são uma boa opção, pois muitas vezes estes vinhos ficam expostos por muito tempo e em condições inapropriadas. Ai a chance de comprar um vinho estragado é bem grande.

E finalizando, os dois maiores danos em vinho são:

O "bouchonet", que ocorre quando uma bactéria presente nas rolhas contamina o vinho (o tal cheiro de pano molhado).

Outro defeito é a oxidação por entrada de ar na garrafa (acontece por exemplo quando o vinho fica guardado em pé durante muito tempo). A rolha resseca e ar entra oxidando o vinho (vira vinagre).

O percentual de vinhos com defeito tem caído enormente nos últimos anos, principalmente devido aos avanços nas técnicas de vinificação que privilegiam em muito a higiene. A expectativa hoje é de que menos que 0.5% das garrafas no mercado irão se estragar.

E se estragou, não tem jeito...

Herdade dos Coteis - 2004 Reserva

2009-10-04T10:59:00.005-03:00

Comprei este vinho em um lugar bem improvável: numa loja horti-fruti. Valeu o risco, pois gostei muito deste vinho.

Este vinho é da região do alentejo. Um corte de das uvas Trincadeira com Aragonez.

Cor intensa, vermelho granada. No nariz baunilha, couro, tabaco, frutas secas. Persistente e harmonioso demostrando bom tempo de barrica.
Na boca sabor intenso e redondo. Vai bem com uma boa massa ou uma carne em molho médio.
Não foi exatamente um pechincha (pagei R$29,90), mas acabei por comprar mais 6 garrafas.
Sou fã de vinhos portugueses e este me conquistou pelo seu equilíbrio e sabor agradável.

Abrindo um Espumante

2009-10-03T16:08:00.006-03:00

Já havia demonstrado a abertura de uma garrafa de vinho, vai ai mais um vídeo, agora com a abertura de um espumante.

Da mesma forma, é impressionante os erros possíveis, e neste caso até perigosos neste ato.

O risco tem a ver com a pressão em uma garrafa de espumante. Geralmente esta pressão é de cerca de 6 Atmosferas (6 atm). Esta pressão pode lançar a rolha com força razoável a ponto de ocasionar um acidente. Ha inúmeros casos relatados de rolhadas nos olhos, cabeça, rosto, etc...

Apesar da cena de lançamento da rolha ser sempre associada a abertura de um espumante, na verdade não se deve fazê-lo. Primeiro pelo risco de acertar alguém, segundo pelo desperdício do precioso líquido ali presente. Afinal banho de espumante ou de champangne só mesmo para os abastados corredores de fórmula 1 certo? Ou então faça isto com Cidra.

Vamos ao procedimento:

1 - Localize o lacre da cápsula. Normalmente há uma fita cortante ou o mesmo é pontilhado no ponto de corte. Retire-o totalmente.

2 - Com uma pequena tolha de serviço (pode um pano de prato ou até mesmo duas toalhas de papel) cubra e segure firmemente a rolha junto a garrafa.

3 - Desenrrosque o a gaiola de arame que mantêm a rolha presa.

3 - Gire devagar mas com firmeza a rolha para a esquerda e direita. Com dois ou três movimentos a rolha já começa a se desprender.

4 - O "poc" característico irá indicar que ela já esta solta.

5 - Deposite a rolha (jamais dentro do balde de gelo, afinal ele não é lixeira).

6 - Com a mesma tolha de serviço segure a garrafa pela base e sirva uma pequena quantidade nas taças. A idéia e fazer a base. Se enchê-la de primeira, pode ser que venha a transbordar.

7 - Complete as taças até mais ou menos a metade. Nunca encha até a boca, pois é importante que fique espaço no copo para os odores se apresentarem e também porque com muita quantidade, o espumante irá esquentar mais rapidamente.

8 - Volte com a garrafa para o balde e coloque a tolha de serviço ao redor do gargalo.

Dai em diante fica por sua conta, afinal um espumante ou champangne esta associado a comemorações, festividades ou apenas uma homenagem a boa companhia que esta com você.

Tim tim.

Vinhos para o dia a dia

2009-10-02T17:42:00.006-03:00

Elaborei uma lista de vinhos que custam entre R$20,00 e R$35,00. São vinhos relativamente simples, porém bem honestos. A idéia é ajudar aqueles que gostariam de comprar um vinho para esperimentar mais ficam sempre na dúvida, pois sempre há muitos rótulos.

Dividi a listas por Paises, mas privilegiando o preço e é claro vinhos que conheço. Voçe irá encontrá-los nos supermercados Zona Sul, Pão de Açucar e Mundial.

Lembre-se, são vinhos sem muita pretenção, mas que combinados com um bom prato, atendem muito bem àqueles que estão a procura de algo não muito sofisticado.

Argentina:

Tintos

TRAPICHE Cabernet Sauvignon

SANTA ROSA Malbec

VICENTE VARGAS ARIZU Malbec

Brancos

DIGNUS SAUVIGNON BLANC

Chile:

Tintos

SANTA CAROLINA Merlot Reserva

SANTA HELENA Merlot Reservado

DONA DOMINGA Cabernet Sauvignon

DONA DOMINGA Merlot Reserva

Brancos
DONA DOMINGA Chardonnay Semillon

VERAMONTE Sauvignon Blanc Reserva

Espanha:
Tintos

CLOS DE TORRIBAS Crianza

EDULIS

França:

Tintos

BORDEAUX SUPERIEUR CHATEAU BARDINEAU

GRAN THEATRE

Portugal:
Tintos

MONTE VELHO

MONTADO ALENTEJO

PORCA DE MURÇA

Austrália:

Brancos

SACRED HILL Semillon Chardonnay

Africa do Sul:

Brancos

TWO OCEANS Chardonnay

FLEUR DU CAP Chardonnay

Lágrimas no Vinho. E vinho chora?

2009-09-28T21:34:00.002-03:00

Esta é uma expressão bastante interessante não é mesmo. Pois é, vinho chora sim...

Bem, não é exatamente choro. Denominamos lágrimas o vinho que escorre pelas bordas da taça logo depois que giramos o vinho.
O giro tem como principal função oxigenar o vinho, liberando melhor seus odores. Como consequencia, temos o escorrimento de vinho pelas bordas da taça. A forma deste escorrimento irá nos dar uma idéia das características deste vinho. Lágrimas finas que escorrem rápido estarão associadas a vinhos com menor teor acoólico e também menos viscosos. Provavelmente este vinho será menos encorpado.
Lágrimas mais espessas e que escorrem mais lentamente, por sua vez irão indicar um vinho mais encorpado e com maior teor alcoólico.

Não é regra, mas lágrimas mais viscosas estão presentes tambem em vinhos com maior extrutura e que provavelmente aguentariam um maior tempo de guarda.

Mas se você só comprou uma garrafa não vai dar para voltar a traz hehehehehe.....
Por isso raramente compro somente uma garrafa de um vinho para primeira prova. Se é muito bom e se tem potencial, tenho um segunda garrafa para uma outra oportunidade. Se é ruim, tenho um vinho para tempero ou para dar de presente para aquele seu amigo enochato....e que não seja eu a vítima rsrsrsrsrs...

Dona Dominga Cabernet Sauvignon Gran Reserva

2009-09-28T20:51:00.004-03:00

Mas um bom vinho Chileno que gosto muito. Este vinho e produzido pela Casa Silva, uma das mais tradicionais e antigas vinículas do Chile. A Casa Silva tem um extensa linha de vinhos, indo dos mais simples (Dona Dominga, sem a denominação de Reserva ou Gran Reserva), até mais sofisticados como o Casa Silva Altura (R$300,00 em média).

Este aqui é um que podemos chamar de intermediário. É um vinho bem encorpado, com cor intensa e sabor marcante. Vinho equilibrado e macio.

Combina bem com carnes e pratos mais vistosos.

No Rio de Janeiro o supermercado Zona Sul é seu distribuidor mais importante (talvez o único) e a garrafa esta saindo por pouco mais de R$40,00. Ótima relação custo benefício.

Ritual ou Frescura ao beber vinho?

2009-09-26T22:41:00.003-03:00

Não tem jeito, volta e meia alguém solta uma criticando ou associando o ritual de degustação de um vinho a algo afetado ou snob.
Reconheço que algumas pessoas exageram e transformam o que deveria ser apenas um ato de puro prazer em um ritual quase monástico ou até mesmo caricato. É um tal de ficar cheirando o vinho indefinidamente ou então girando a taça como se fosse um bambolê de mão.

Exageros à parte, eu pessoalmente acho que beber ou comer qualquer coisa deveria sempre ser precedido de um ritual sim. Comer por comer ou beber por beber nos transforma apenas em máquinas onde comida e bebida são apenas combustível.

Há inúmeros estudos científicos atualmente que conseguiram desvendar o que até pouco tempo era um mistério. Por que seria que os Europeus de um modo geral não estavam sofrendo dos mesmos males associados a alimentação que os americanos? Dois fatores sempre aparecem nestas pesquisas: a qualidade da alimentação e a qualidade do ato de se alimentar. Enquanto os Americanos inventaram e instituíram o "fast food" (sinônimo de comer rápido e porcaria) na Europa a linha é a do "slow food". Comer bem e devagar. Com ritualidade mesmo.

Prestar atenção no que esta se comendo ou bebendo, apreciar a aparência, sentir o cheiro, ingerir devagar e com calma deveria na verdade ser a rotina e não a exceção.

Portanto, ritualizar a degustação de um vinho é render uma homenagem não apenas ao vinho, mas a si próprio.

De todas as bebidas, o vinho tem um enorme destaque nesta conjunção de degustar e harmonizar.

Ninguém, normalmente, bebe vinho para se embebedar. Até porque há formas mais baratas de e fazer isto. Vinho esta intrisecamente associado a comida e a tempo.

Então sejamos menos críticos e mais observadores. Ritualize sem medo, afinal não é frescura, mas apenas uma forma de viver melhor. Mas sem exageros é claro.