sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

Campo Lindo Gran Reserva - 2001

Mais um belo exemplo de um bom vinho Espanhol. Este vinho é um corte de 70% Tempranillo e 30% Cabernet Sauvignon.
Na taça vermelho granada, intenso. No nariz madeira, nozes, frutas secas, um pouco de pimenta. Mas é na boca que este vinho mostra seu valor. Macio, gostoso, sedoso. A longa passagem em barricas esta ali presente, fazendo deste vinho uma excelente opção.
Além disso esta com um preço muito atrativo: R$29,90 no Zona Sul Supermercados. Com este preço vale a pena umas garrafas a mais para guardar, pois acho que ele aguenta bem pelo menos uns dois anos e deve inclusive evoluir um pouco....

terça-feira, 22 de dezembro de 2009

Espumante sem bolhinhas. O que aconteceu?

Venho a algum tempo tentando entender este fenômeno: porque em determinadas situações os espumantes não produzem bolhas. Afinal um espumante sem bolhas seria o mesmo que um chopp sem colarinho. A bebida parece morta. Tinha em mente de que o espumante é que não estava bom. Mas vejam o que descobri:
Li um artigo que falava sobre este assunto. Tratava-se de uma pesquisa realizada na Universidade de Raims, localizada no coração da região de Champangne. O físico Gérard Liger Belair descobriu que pequenas impurezas nas taças aumentavam em muito a produção de bolhas. Então taças imaculadamente lipas não são boas para apreciar um espumantes, vejam só.
Ainda assim pude observar que determinadas taças produziam mas bolhas que outras . Mas intrigado fiquei quando mudei minhas taças de espumantes, e as bolhas sumiram. Imaginei então que estava faltando sujeira (rsrsrsrs). Mas mesmo com as taças sendo secas com papel toalha, o que deixa bastante resíduos nas paredes, as bolhas se recusavam a aparecer.
Resolvi então colocar as taças que tinha em prova. E vejam o resultado nas fotos abaixo.






Descobri então que taças muito grandes e principalmente com o fundo mais achatado não produzem bolhas muito bem, ou como neste caso, bolha alguma.
As taças devem ser então menores e preferencialmente com o fundo em formato de V. Combinação perfeita para muitas e muitas bolhas.
Mas afinal porque as bolhas são tão importantes?
Além do aspecto estético, que confere todo o charme a esta bebida, as bolhas tem papel fundamental na dispersão dos odores do espumante. Elas são o resultado do gás carbonico, oriundo da segunda fermentação, se dispersando. Sendo assim, tomar um espumante sem bolhas o fara com muito menos odores e consequentemente menos sabor.
É isto, taças não tão limpinhas assim e com o formato adequado.
Tim tim e boas festas a todos......

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Salton Classic Merlot - 2008


Vez ou outra compro um vinho mais simples para uma teste e quem sabe descobrir alguma coisa boa por um preço módico.
Infelizmente não foi este o caso. Este Salton Classic Merlot 2008 não me agradou.
A Salton tem feito alguns vinhos que já aparecem em diversas publicações com pontuações muito boas. Seus espumantes estão muito bem cotados.
Mas neste vinho mais simples, infelizmente este acerto não aconteceu. O vinho ,em minha opinião esta no mínimo descuidado.
Na taça, vermelho rubi intenso. No nariz, quase nada. Um pouco de fruta madura, pimenta, mas notamente somente o alcool, apesar da graduação declarada de 12,5%. Na boca, taninos sumidos, achei um pouco ácido também.
Enfim, apesar do preço bem em conta (cerca R$15,00) não vale a pena.

domingo, 6 de dezembro de 2009

A Enciclopédia do Vinho

Apesar do termo pretencioso de Enciclopédia, este e mais um bom livro que recomendo para os amantes do vinho.
Ganhei este livro de um grande amigo e estou "desgustando-o" bem devagar. O livro é muito bem acabado, com fotos magníficas e comentários bem feitos.
Livros sobre vinho tendem a ser um belo enfeite de mesa, pois de um modo geral são chatos e se referem a vinhos que não temos acesso facilmente.
Porém, neste caso, apesar das referências a vinhos difíceis de obter, as descrições das regiões produtoras e as observações sobre alguns vinhos destas regiões, são bem úteis para que possamos ter boas referências para futuras experimentações.
Um bom livro para quem já se sente atraído por vinhos um pouco mais sofisticados e também de regiões diferentes dos fáceis Chilenos e Argentinos para nós aqui no Brasil.
É um bom presente de final de ano também....

terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Vinho Verde - Club des Sommeliers



Este vinho é mais um dos vinhos que o grupo Pão de Açúcar tem a distribuição exclusiva. O grupo criou a marca Club des Sommeliers com o objetivo de trazer para suas lojas vinhos de boa qualidade com preços bem competitivos. Há vinhos de diversas regiões e este é um Vinho Verde de Portugal.
Já falei aqui sobre vinhos verdes (http://vinhoevida.blogspot.com/2009/07/dois-vinhos-diferentes.html). Mas apenas relembrando, trata-se de vinhos produzidos a noroeste de Portugal e que têm esta denominação como uma denominação de origem.
Este aqui não é exatamente um top de linha dos vinhos verdes, porém é um vinho agradável e que combina muito bem com petiscos leves ou um prato "branco". Sua combinação mais conhecida, o bacalhau, irá bem se for um prato mais leve (uma salada de bacalhau, por exemplo). Pratos mais pesados, como um bacalhau a Gomes de Sá, seria muito para este vinho uma vez que o mesmo é bem leve.
Na taça verde claro límpido, no nariz flores e um pouco de mel. Na boca bem mineral e refrescante. Resumindo um bom vinho para quem quer começar a conhecer os vinhos verdes e também um bom vinho branco de um modo geral. Além disso, ele anda pela casa dos R$16,00 o que é uma excelente relação custo benefício.