sábado, 20 de junho de 2009

Saca Rolhas


Tai um tópico que acho interessante. Já presenciei muitas pessoas (amigos, garçons) degladiando-se um com uma garrafa de vinho sem conseguir abri-la. Na maioria das vezes é falta de jeito mesmo, mas algumas vezes o saca-rolhas é que não esta ajudando.

Em minha opinião o melhor saca-rolhas é o de dois estágios, como o das fotos. Ele é simples, pequeno e muito eficiente. Em quatro movimentos básicos seu vinho esta aberto e voce não fica com cara de bobo na frente dos amigos.

Há diversos outros modelos, uns inclusive que mais parecem um multi-processador de alimentos do que um saca-rolhas.

Neste de dois estágios, recomendo comprar aqueles que tem o sem-fim teflonado, pois isto ajuda muito a penetrar em rolhas mais duras ou sintéticas.

Agora se voce ganhar do seu amigo aqueles trabolhos que lembram o tal multiprocessador, bem ai voce coloca ele como enfeite que fica ate bonito.....rsrsrs

Em breve um filminho com a sequencia de abertura...




quinta-feira, 18 de junho de 2009

Sequencia de Vinhos


Tai uma coisa bacana de se fazer, principalmente em um jantar ou mesmo degustação com amigos.
Seguindo a regra básica de se iniciar com brancos (ou um espumante, minha preferida) e ir evoluindo para vinhos mais encorpados ou extruturados.
Seria assim:
1 - Um espumante como aperitivo ou como primeiro vinho junto com a entrada.
2 - Um vinho branco mais encorpado, tipo um chardonay como segundo vinho, completando a entrada ou para o início do prato principal.
3 - Um vinho tinto, mais leve ou encorpado dependendo da comida. Se carnes leves, vinho leve, se pratos bem pesados, com molhos etc... vinho mais encorpado.
O intressante e ter a oportunidade de provar pelos menos 3 vinhos de uma única vez e equilibrá-los com o andamento do que esta comendo.
Num jantar típico, onde será servido um bom prato de carne vermelha, começar com um potente vinho tinto fica até mesmo agressivo.
Um vinho tinto, português por exemplo, pede comida, então ficar bebericando este vinho antes do jantar não fica bom. Na verdade até compromete o próprio jantar pois ele toma o lugar da comida, antes da comida.
Enfim, parece complicado, mas na verdade é apenas um hábito a ser exercitado e apreciado.
Vamos ao um exemplo:
beliscos de frios e quejos
prato principal um assado de carne vermelha
Uma garrafa de espumante (Degreville - No supermercado Mundial, sempre com bom preço) como entrada e drink de bem vindos para a thurma.
Uma garrafa de um bom chardonay (Algumas opções no Zona Sul) para os beliscos e começar a papeação.
Uma garrafa de tinto bem encorpado (Tarapacá Gran Reserva ou Dona Dominga Gran Reserva - Zona Sul outra vez), este já servido no jantar mesmo.
A depender do numero de pessoas pode-se suprimir o espumante ou o chardonay, mas a oportunidade da sequencia é sempre boa.

Supermercados - uma boa opção

Bem, no post anterior havia falado sobre comprar na internet. Estou testando outro site e quando receber as encomendas comento aqui e dou o endereço. Mas vamos aos supermercados?
Pois bem, para quem mora na cidade do Rio de Janeiro, principalmente na Zona Sul ou Barra/Recreio, recomendo 4 supermercados da seguinte forma:

1 - Supermercados Zona Sul: ótimos preços para vinhos argentinos. Uma boa relação custo benefício é o Vicente Vargas (o rótulo tem 3 V´s) reserva. Em torno de R$28,00 reais é uma boa pedida.
Volta e meia eles fazem promoções e ai fique de olho no Tarapacá Gran Reserva Merlot (normalmente abaixo de R$40,00). Um tremendo vinho. Encorpado, muito frutado. Combina com carne (até mesmo churrasco) ou coisas mais pesadas tipo uma rabada, coelho, etc...

2 - Supermercados Mundial: imbatível nos preços para vinhos portugueses. Monte Velho, EA nos tintos, sendo o Monte Velho bem em conta e uma ótima relação custo benefício.
E se gostas de um vinho verde, Muralhas de Monção, excelente e combina demais com um bom bacalhau, que aliás junto com o azeite sempre tem bons preços neste supermercado também.
E para teres um vinho baratinho e bem legal há sempre um kit com 4 garrafas do Porta da Ravessa, sendo 3 tintos e 1 branco. Excelente relação custo benefício.

3 - Supermercados Pão de Açucar/Extra: são da mesma rede e tem uma reposição um tanto quanto erática, mas vale a pena para alguns espanhóis e franceses:
Vina Vermeta Crianza é um excelente vinho espanhol, com um corpo medio, porém de buquet muito intenso e muito saboroso. Combina com massa, frango com molho e carne também. E impressiona, pois o rótulo é muito bonito e a garrafa vem envolvida em um rede fina de metal dourado
Outra opção é o Gran Theatre, quando tem, vinho frances simples, mas bem honesto.
E finalmente um branco que considero muito bom mesmo. Fleur de Cap, África do Sul. Muito bom para bebericar sem compromisso ou ser o primeiro vinho de um jantar bem bacana....Sobre isto falarei no próximo post...

terça-feira, 16 de junho de 2009

Comprando Vinho na Internet

Nada melhor do que ficar horas em frente a uma gôndola de supermercado ou prateleiras de um boa loja namorando aquelas garrafas e as escolhendo com calma. A cor, o rótulo, o preço, tudo vai ajudando a compor suas decisões e geralmente este ritual é prazeroso.
Porém nem sempre isto é possível, especialmente para aqueles como eu, que moram no interior e não tem acesso fácil aos grandes supermercados ou lojas importantes. Vai ai então uma indicação de uma loja na internet, onde compro vinhos já à algum tempo. Eles tem bons preços e uma boa variedade, principalmente de vinhos argentinos. Outro ponto a favor é que o custo do frete é bem razoável e as entregas são sempre bem rápidas. Ha sempre também promoções e diversas outras bebidas. O endereço é http://www.imigrantesbebidas.com.br/.
Desta loja os vinhos que gosto muito são os seguintes:

1 - Italiano - Batasiolo Chianti DOCG - Vinho bem equilibrado, nada complexo. Combina bem com uma massa leve ou frango com molho por exemplo.

2 - Argentina - Balbi Chardonay - Excelente vinho com um corpo e sabor médio. Combina bem com peixe grelhado, frango grelhado, enfim pratos leves e claros.

3 - Espanhol - Torres Coronas Tempranillo - Bom vinho para concluir um jantar com carnes vermelhas com molhos.

Nesta loja vale a pena comprar em grandes quantidades, pois o frete tem preço fixo até determinado peso. Uma boa dica é combinar com alguns amigos e fazer um encomenda de 2 ou 3 caixas, pois ai o custo do frete por garrafa fica perto de R$1,00.

Sobre Livros


Livros sobre vinho eu acho na maioria muito chatos. Os que são traduções de edições estrangeiras mais ainda. Um lista enorme de vinhos que voce jamais vai conseguir comprar, pois só seria possível indo a região e mesmo assim conhecer um tal vendedor de uma tal vinícula. Em outros, um monte de impressões de um expert sobre vinhos caros pacas.
Mas há execeções e este livro ai da foto é uma delas. O livro é "delicioso" e ao lê-lo a primeira coisa que da vontade de fazer é tomar vinho.
Fala do amor e da dedicação de gerações ao vinho. Mostra como a identidade, a vida dos franceses principalmente, esta intimamente ligada ao vinho. Não há referências nem degustações, mas como disse é delicioso. Leitura boa para relaxar e não só valorizar o vinho como uma das coisas boas da vida, mas das muitas coisas boas da vida.

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Cartuxa 2001


Comprei este vinho a 4 anos. Na verdade foram 4 garrafas e então deixei uma para ver no que daria deixando-a esquecida na adega. Nunca havia feito isto antes e foi um experiência bem interessante, quando a 2 semanas resolvi abrí-lo. O vinho demonstrava todos os sinais de um vinho que amadureceu: sua cor estava mais pálida, menos vívida. Porém seu cheiro me intrigou bastante. Tinha cheiro de baunilha, caramelo e madeira, todos bem leves , porém equilibrados. O sabor estava fantástico e deceu redondo, muito redondo. Mas acho que seu melhor potencial já havia passado. Valeu a experiência e agora acho que posso prosseguir, pois tenho outros vinhos que pretendo tomar neste inverno que estão à algum tempo na adega.
Enfim, Cartuxa é um belo vinho para se ter na adega sempre. Vale jovem, como vale a experiência de deixá-lo por alguns anos.

Faustino I


Resolvi começar por este vinho, pois o considero se não o melhor, um dos melhores vinhos que já tomei. Vinho fatástico, de cor e cheiro marcante. Na boca um sabor incrível. Macio e equilibrado.
O último que tomei era da safra de 1999. Esta vinícola só libera para o mercado seus vinhos Faustino I após 8 anos na bodega. São 2 anos em barricas e o restante na garrafa aguardando a perfeita maturação.
Difícil de encontrá-lo no Brasil, mas fica ai como um sugestão caso vá a Europa. Em supermercados da Espanha, Inglaterra ou Alemanha custa cerca de 20,00 euros. Bom preço para um vinho que considero tremendo. Ah, além disso a garrafa e muito bonita.

Apresentação

A idéia é compartilhar minhas esperiências e opiniões sobre vinhos e tudo que tem a ver com vinho. Vinho e vida , afinal a vida sem vinho seria bem menos interessante não é mesmo?